 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜品：京式八宝豆腐 " b, p. [$ n: R4 C+ A
! q$ A) U4 |! X2 C5 Z/ E6 r
工艺：烩
) [) G; x. F2 @5 U 口味：咸鲜味 # j5 k* b# ~% | a
1 ]: e4 R5 H. c0 h5 M- X
类别：调理营养不良宝宝食谱 ( [+ L6 d% n0 R/ K" h6 D! ^7 S0 h
! K7 }( N1 f! k9 I6 ~, q
主料：豆腐(南) 300克 * h3 O ]' V/ w4 t1 {
) N# i+ H, V; N* x3 j2 q Y. w
辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克
4 e2 t; c- ?% V" _7 P; E. p3 b7 d) z- B9 e( ^8 x5 s- u: j2 M. z
淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克 3 T" A5 }/ W: c1 B" E3 c
! j5 o4 \. r e# {$ K 调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量 5 ?- b. I* Z% \& I
' ~& K$ b- _+ h g0 |2 b
制作工艺
0 x6 z4 o& t* W' s3 G2 }4 Y1 o 1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
6 n* u$ Z9 c n |1 K: f+ u0 D 2. 虾米切末加酒少浸；* w/ T- I, \/ o! v% v
3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
) ~3 B+ J/ I+ g& B4 I4 R+ ^ 4. 熟火腿切成末；( P0 {8 V9 z- t1 _4 t7 B
5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
" n2 E, w1 B7 q5 X( H 6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；& W; b9 l4 Y5 D* M# k
7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；! i2 S: R2 N! E
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
' h5 g! g/ }, g! `; n/ Q
/ z$ s' k# g2 W# G* N 工艺提示9 M# K q! X4 Z9 ]$ _: z! m H
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；8 y/ u# A* u9 T. Y/ _$ E
& K. E$ E7 h+ J0 O 2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。8 L1 ^3 [) Y- _: P) ?; ]" K
& ?; x7 Z8 s" T& S
菜品口感
3 C$ G' h) G W. U' ]" N 豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。6 Z! l+ ]* ^3 ~
1 I7 ?! K' ^, z8 j/ S! s
; T8 I' K! K$ ^8 x2 pMY BLOG
5 |2 n" k/ T+ X/ i: G4 t9 m* ?/ x4 m. B: Z. Y# x/ k1 ^: i
3个月里 如何减去35磅
$ i* a! r' l# ?
* [" V, n% V" R( h: L. u! Z瑜伽对我们身体的影响 . k8 V- }5 o* V/ k4 q* b3 \
# y8 r2 y4 r$ C" o5 n, \; x最佳的方法 让你减去20磅
X: m: Y3 Z3 B0 n3 ^; }/ P
$ O! f4 F& N& A使用中药产品 塑造美体! e T5 I8 o5 @
|
|
狗仔卡
发表于 2010-1-27 19:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡