 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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. e, \5 `: J9 k8 T( _$ J" v6 q" A 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年过节时的节庆食品的必用，甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
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- r1 @% n, s, o8 A 同时糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用，而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞，难于消化，老人、小孩或病人宜慎用。8 o0 d/ _/ }" t3 P& n# |
" v( P# e. F$ j, c- k 民间有青籼白糯之说，糯米越白越好。今日是大寒，后日是民间的腊八节，虽然不及中秋春节热闹，但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥，南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。
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糯米炖鲤鱼! L- u9 ]0 O4 Y, k) U5 U1 O2 E5 b; W
p: O4 s0 U" E4 E, T u' B 功效：益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。
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& N" d% J* h$ b: b 分量：3到4人用
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$ @; m- s' t* ], }: {& I* E 材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克(50毫升)，5碗水(1250ml)。
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3 B% c3 Z; q% l5 z 做法：▲姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。
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糯米红糖炖阿胶 " y0 p3 }8 e/ ?7 |( W" q
0 @1 u8 B; v# K6 v; _ 功效：滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。
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9 x% Q/ \5 x- V* h% l' ^ 分量：3到4人用
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材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，8碗水(1250ml)。 ) g4 c2 D( n) L3 @- C% V0 t
/ C$ q* f3 ^: q! c$ A' p8 h1 q 做法：▲糯米洗净后，浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥，用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量)，放入炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。2 _) |" Y/ b0 c: s- d. |: k
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狗仔卡
发表于 2010-1-25 19:12
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