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[菜谱] 色鲜味美的番茄鱿鱼汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

1 c( ?% V7 {3 c6 V) U& u" M  海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!
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  调味料:. _' i8 C# z5 }3 D( f, v
  黄油(小粒装):1粒% y( P) r7 k* c. h
  黑胡椒粉:1/3汤匙
/ }/ T2 v0 U  M. y1 [8 a  白砂糖:1/2汤匙
' M/ p. {  ^5 m: w' o2 t% `  Y5 o  柠檬汁:1/2汤匙; Z$ M; c/ P3 X" @) H! `
  盐:适量
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( x( f. L, ~% S( F) R. ~  做法:
6 Y6 h4 F, S: R" _3 m) t  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;  [6 y1 M) P/ P/ A  _

/ y) d+ |6 ]: n1 Z5 ?, }  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。+ n$ o2 R% @( P$ ]- o+ X2 m
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  剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;! a* q0 P% b$ x( X. q6 n
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  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;+ d7 [& T' f; {5 G# G2 V

' X0 y2 J% Y3 V6 e7 q: P- j  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;
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# H. X& \, S9 W* S6 Q/ Y  5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
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  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
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  功效:
8 H: ], \- T/ C- J: V  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。( b, ~9 }6 |) l  x5 j" f

! f- Y$ h( D0 Z; G  鱿鱼
3 Z( ?: {, I' G6 G$ n+ B/ V5 e. L  
, S) p1 T6 q$ X1 P& d  鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。
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' `0 c$ [. P1 [  虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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  鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
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4 }! u: m& ]7 q0 [: e4 Y  在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。& R8 E7 e' S4 b- `4 M$ ?9 \% i: {/ R
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  另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。
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" I/ h( `% ]  b0 }! W  ●靓汤心水
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" _) T9 A) Y" N, F  用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。
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  最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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# j4 Z/ G& n5 l3 ?2 H9 Z中草药减肥 一些常用问题: z: i6 g, r7 j# |' w

8 G0 Z, B& J. v5 y1 k/ f3个简单步骤 减掉腹部脂肪' p' u( O3 a+ x. I, q  z
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7个健康提示 提高新陈代谢8 c8 ^- q: a. c

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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 20:37 | 显示全部楼层
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 23:12 | 显示全部楼层
1# tangciya
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9 B! |- a7 Z5 {7 U7 Y有个疑问 鱿鱼和柿子一起吃 不会中毒?
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