 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 ; q7 S/ K" ]* D" }) O- w6 m9 S8 G
, w- X$ H& E$ e* o g& i 辅料：郫县辣酱、水淀粉
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制作方法： ) Z1 u% c! A' b" a
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; : R/ ~) i+ S; Q& n1 }% ?6 Z$ N
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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4 Y; Y3 {+ H. Q7 e( o- V 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 ( w" h N; y9 z' q* w5 }% u
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制作要诀：
8 O O1 y, r0 p# b& L 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 4 S ~2 G6 i2 C1 t$ E- r
' Q- l1 C2 W4 P+ s 贴心小提示：
2 I2 A% j; ]& \3 f; P 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。8 U" G; V# T W. r$ E
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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