 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
3 O! E5 g, z( ^4 i! Y. Y1 i那就继续写/ `+ p$ x% a* N' ?& p
5 v! N* |% C3 \一哥们儿布置作业
: c& d7 ~9 h# C9 U0 O4 L让写茶香
- ?- I( \5 ^4 U3 K/ B2 m+ H3 h% @! H% f8 d& q3 D* M# y
个人认为不是时候
D! u% \6 Y% \/ B I: o6 V茶呀2 @. u( x* d; c% f s1 `
在清明之前比较好
7 i9 _7 O3 H' ]; T9 L3 a但是我是个好学生 还是交作业" `1 k3 V) Q+ N) l9 A) r8 b
" y; j3 @& N! O( g玩个龙井虾仁吧
0 u7 e5 l7 Z. h) @# o$ T* o
( o \$ p. d7 A# |3 F3 s8 Z把虾剥去头壳 胸壳
" T p8 J2 k0 I) e留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
2 F8 X5 w* Q- k6 s将凤尾虾或虾仁洗净4 y% t$ Y8 J6 k4 Z' [7 c% r5 M
控干水份
" q. y3 c3 i% B+ p9 w加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆 B3 \( X. r+ ^6 D8 x
猕猴桃切片
3 I4 h* X2 F0 K( l/ V. R4 n1 ?& s, B2 e9 x' a
锅烧热 下油
6 S% k! a9 N7 I# [* q+ x倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
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一小撮龙井茶6 \6 C8 y* M; k# y
用小半杯85度的热水泡开% X8 T" ?( ]7 y+ r& m* V; s" R
静至几分钟& X5 B& e0 B8 Y& m4 N2 q
滤去大部分茶水
$ r/ T$ N3 d+ z) e留下茶叶和一两口茶水的量备用
" ?/ g# @8 g$ b' K% M! s
! X: u. p& @# P. u; J锅内留少量油6 r" b( e U' l4 H7 h, d
烧热后倒入虾仁滑炒 I v3 u3 n9 A
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾+ }* J! r7 q. x
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
/ u' u& N$ `" q0 _/ B, p4 F- { M大火翻炒
0 x' k0 \+ M) O* r用湿淀粉勾芡炒匀1 h! z* _5 L) g3 c. Z
放入猕猴桃
& v) P. ? `5 \: y淋明油出锅即成; E$ R6 d: i1 Y2 l$ ^+ s
即可出锅2 n m+ F2 {, `/ i
: w( W# d- b9 E5 A4 L& M
菜炒完了
' C8 F! }' G- X0 e4 K说说这道菜的来历吧
) U9 M6 r5 n1 {& C* C3 F, q0 D2 n( H0 ]* j. o D1 D. T+ f
相传4 R" P6 h3 j! `- K& W2 ~. ~6 b C
清朝乾隆皇帝下江南时, q* x! c( c1 e: O) D
恰逢清明时节% V2 F: {8 n5 V
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫' |" ~3 D6 s" k
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”' ^- x5 n& T8 t( u
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
% |3 l" u4 R' s% r3 H: Y突发奇想
7 F/ e) [7 I; J7 g6 _' q将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中, o6 g$ }* A# ]4 b) O
烧出了此道名菜
9 a$ N( J1 G' X' A. M1 t" Z杭州的厨师听到此传闻* `- ]" [# U C6 N7 s5 k: W. Y
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”! e! Q r, z5 @5 u
/ N. k5 `% s& x怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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