 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
) U0 B6 f" Y# \: ~1 D' q那就继续写
% y- l7 F, ]; T0 }, R& }5 f
2 v# {: d0 B& Y7 l0 M一哥们儿布置作业- u( M( J* c$ Y# w* E
让写茶香: u, |5 G8 R5 S/ k: k) F: s
/ r- Y1 z1 Z3 r; z4 Q5 p! F9 S$ } T
个人认为不是时候7 Q4 a4 A, J8 @* C; ]
茶呀 k2 N- M V5 @, A, g( R, ~2 i
在清明之前比较好
* ~# k o: W q; |9 T但是我是个好学生 还是交作业7 H4 M3 m o' B# D7 Y
7 J! X0 z6 T H e/ J玩个龙井虾仁吧
9 x: p. @) {& i& ]! T9 ]: E0 k8 }) E+ T, M
把虾剥去头壳 胸壳/ Z) x. q" z4 v$ m$ S6 f3 I0 v
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
* t0 Q+ D7 L/ k) w1 V* a' B' `1 c将凤尾虾或虾仁洗净
, W V" l3 b8 U7 [5 M控干水份
: N H' [( @: d7 x加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
! _+ H9 \. S6 ~. s6 l猕猴桃切片
5 x/ Y) d4 r3 |' S M% i3 D5 s# H5 G& n
锅烧热 下油. O8 F4 x0 _, |) J6 ^
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
$ a u1 g' C1 G4 y! q. U% k( [* W1 B
一小撮龙井茶% T8 p3 U$ T+ O' c$ O% R3 z
用小半杯85度的热水泡开
- P0 L; b* R9 Q0 q, f8 o' S% W2 n静至几分钟
3 z7 i8 S, u6 u' [# Y滤去大部分茶水( B2 ^- ?$ D* e/ T' P4 d
留下茶叶和一两口茶水的量备用
' G7 Y' y2 D( j/ P, @ X, C l3 u+ M# w: S- E3 e
锅内留少量油
& }+ x0 P) M7 b$ N& X. z/ M烧热后倒入虾仁滑炒
5 l/ q/ _( {+ Y* q! c1 p高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
3 l7 L4 C1 K9 u+ Z$ }( O然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
$ F9 z6 g. T8 Y1 D# u7 ?/ C大火翻炒& K% O) i$ _5 \ r1 ]
用湿淀粉勾芡炒匀
: }; A! @! S2 X% V0 V, T, w放入猕猴桃
- \: V" `8 r. s" ?淋明油出锅即成* {) x, V9 s/ e( k2 S
即可出锅
3 b- J, B* b* O# P% i& f5 A8 b; u! n r% e$ k* ~# Y1 c
菜炒完了7 ` z% \0 G6 l
说说这道菜的来历吧; v l) ~9 m1 _, J4 L6 M( I& D6 g; T
1 M: ]( v, d; G& ?相传$ q. s X. Z1 A, ^' b, E- Q6 w* G
清朝乾隆皇帝下江南时2 J4 M1 P2 ` l6 m2 ]% R& p2 O
恰逢清明时节4 q- r1 K* f* z- f( u# S7 X5 d
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫0 E7 w o* i# O! G
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
" M$ a0 j: s- N7 X [; b闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香& |7 C8 Q$ i; o/ d
突发奇想
l' \2 S9 ]2 p( e0 T7 M将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中- ]7 U ]/ `3 [) k& n4 M9 z
烧出了此道名菜/ U" o5 R6 ?) R N9 a( i
杭州的厨师听到此传闻5 |: }; G( D7 C6 R# i" X
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”- A+ f$ n! i: ]: \8 q8 s
: Y6 _3 O I6 O, P% T怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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