 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠. u/ g8 d) `. a ?
那就继续写
7 h6 o: V! R7 g& ~) h8 M& e9 \6 `- P& }" F
一哥们儿布置作业7 r& @3 ~4 T. c2 w7 G
让写茶香
% O- s' a1 | s3 z$ |* R! {3 ?: G. w$ W/ M
个人认为不是时候7 E9 g" e/ X" Z6 m. }
茶呀' i5 `) l; J/ T1 d# E/ f4 \( |5 S0 O
在清明之前比较好
+ ^/ u3 j9 N* f9 u" u但是我是个好学生 还是交作业; o- U! \+ l7 _
% A/ C2 h5 \" }- E4 g( P% i p
玩个龙井虾仁吧% { v7 v2 w Q2 P+ P9 I
1 t( J. c0 N+ o) I2 r
把虾剥去头壳 胸壳" H2 t7 S( E! N8 p! J
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）9 E6 c3 }2 S) Y* {
将凤尾虾或虾仁洗净: m4 Q. \& B7 j1 S$ M& E
控干水份
+ e6 P2 C- p7 _& x. z6 ]5 Z6 h加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
0 c( g7 j E* v* R2 @+ D2 p猕猴桃切片6 W% T! G! |' d+ y
+ l) M( k4 t% B3 y+ K6 w锅烧热 下油
' @! P% d9 [) X' i5 ?' R倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油# [3 w* Z. B3 o+ d5 D$ k1 S* r- m- i
& y% X, {! j- V9 q9 f
一小撮龙井茶
2 D6 p2 j% T& O- d! C9 n* c/ S用小半杯85度的热水泡开
) q7 Y; |; q3 O+ n! C& D& Z t" J静至几分钟
( z/ U* Q& o" l) N滤去大部分茶水
% p) g- E7 U5 J4 i留下茶叶和一两口茶水的量备用6 q& P# ~0 x" g, F0 V8 p7 x# R
" r( i) A, y. U6 i: Y
锅内留少量油% L- g: l1 K: i6 C
烧热后倒入虾仁滑炒
/ |6 Z' k3 C& @/ B- G! V. {高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
# H; ^7 z, y4 z0 g9 l; W1 z* f然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
8 G# d. X' j' m& x- u大火翻炒& X9 m( z4 [6 n( j; a j
用湿淀粉勾芡炒匀
9 s' H) m& T' C& s放入猕猴桃3 w1 j" M, k8 a7 K
淋明油出锅即成
7 W3 ?3 m- w/ x# J即可出锅
, K, w6 j& m8 ^" c4 }6 r5 U+ C2 K# |7 x" l) p) C9 T- Y. I; C
菜炒完了0 J: q5 l$ Z3 U- a* ]
说说这道菜的来历吧 P, N7 s$ F8 _2 _) Q/ F
3 E, v. m9 Z8 n$ R相传
6 p7 Z# y/ t) q; Y清朝乾隆皇帝下江南时- g% X8 j: D i, |' A, w. H
恰逢清明时节; T4 ?' q& N! S4 A" _ o
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
) F' A, a9 n3 U当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”' }/ _" @# _& m0 e! _' B1 @
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
$ S" ?3 j- V$ k* G& @突发奇想
8 p. a" [0 v9 x: A1 m1 a将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中6 L4 v1 d+ c- R# X& {6 A3 A
烧出了此道名菜% x& v: G, n. u1 `
杭州的厨师听到此传闻
1 G/ ?; P/ a8 d# ]* Y1 m+ K& l即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”0 W( L$ n0 f* O" v' o
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怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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