美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

areyouww

5 |) p3 L8 z) `　蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。

4 A: L# {' Z2 ~
　　选料
2 f  w, ^3 j. H1 E- ?6 B: a
　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。

　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。

' x* h0 G0 y$ b# T5 T5 [　　制法
3 N! M  Q: u: c( G
　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
. X2 ~3 P2 \6 o4 O2 V- e6 j0 m
　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

' D" [3 a2 ?! H  _. ^1 N　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

% P: T  C& K8 x$ {# f. ]　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

candytree213

Heineken

Fontainebleau