教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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) G) I4 r; c* X& ?, p       原料：
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　　外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯
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0 ^* U2 Q6 c8 }# F: q　　内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙

# \1 C9 J( {6 ~/ {! h　　做法：

　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。

　　2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
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　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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6 ~1 F3 o) R" P! L: c' t4 J　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。

! I8 l: n0 p! y) [, f　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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　　Tips：

8 p- n" s; b$ w  ]　　●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。

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