美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

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　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

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& s4 r. `# |  t0 I% ~, I3 m　　山珍东山羊

　　主料：海南东山羊、羊腰
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# u8 Y! ~* c6 ^- z8 E  U/ a1 V2 S　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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0 S) {$ P' n$ ~5 Y% l　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
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8 [9 ^; i& a+ P. S7 ?( V　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

7 r7 e/ G+ b7 }# d- W0 @: }: X7 M1 e　　芦笋爆虾丸
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　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

$ p. Y- j# g+ R4 R# U　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
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　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
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5 j+ ~. a  ^0 K$ [" g  p      炒肉姜丝
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0 T3 F/ ^7 U/ B6 I4 D* \　　主料：猪肉、姜
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! _- G% m& Z3 w; x5 `　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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- [3 Z& u& C/ I4 _* g* R　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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+ Q$ x& f' v4 o; x) Y3 P　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

　
　  香花菜滚煎蛋
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2 I2 }; i1 V# A1 Y4 P　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
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　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

' q2 h) t4 c) [& |% A　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
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3 X0 z2 Y, `. E4 @% a% |　　材料：
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　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

　　烹制：
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+ w. E6 X/ z* \　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

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