 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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幼儿时期是孩子生长发育最快的时期,血容量增加很快,铁质需要量相对较多。但一些宝宝却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等,或营养供应较差,患上了缺铁性贫血。另外,钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等,也会影响宝宝对铁的吸收。7 N! a9 S6 ~2 B8 y
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营养专家表示,其实,在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品,再适当服些维生素C,就可促进宝宝对铁元素的吸收。
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4 Z, x1 k/ n. `: n 香菰炒猪肝
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4 H5 p9 {! V: t' g4 [ 材料:香菰30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克: p6 @) \: w6 l
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烹饪方法:
( V( ^5 C1 p ]6 X) @ 1、先将香菰、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
- u% H( H- U8 K/ w 2、将香菰洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
: J% ?- \8 ^ c 3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
" J* g* {: R4 s' r0 a 4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菰片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菰、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
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TIPS:要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。& ~ o" H; ?% k2 J. O! }$ }4 m
" w7 g2 s# ?3 R! q 海带鸭血汤
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; ~8 ?- a. ?- {; _ 材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升
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" B: c4 F2 T U 烹饪方法:* p& u: [7 q6 ]8 t+ n# |/ w
1、先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用。
+ ?% C* G g' ]5 c }* h 2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。5 ]8 ^4 ^ {$ v) j% y% F+ J
3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。
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4 i" G) Q) E$ J' T/ V" ?% A B TIPS:鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有铁等矿物质和多种维生素,这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。此外,一些猪血、鸡血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,也是一种价廉物美的食品。而海带营养也十分丰富,含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。5 r6 J/ x9 j# |6 x1 L: ?" t: I
) H2 h% n8 G2 a( P( E, F 芦笋汁阿胶牛奶+ z3 V! o; h% V# c
* y/ v4 w' {% [& A, p 材料:绿芦笋汁100毫升,阿胶15克,鲜牛奶200毫升。
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' n8 S. x& W) C( M' k+ Q2 m( i 烹饪方法:2 B; n/ T. [) _' H! l5 H
1、先取新鲜绿芦笋适量,削去表皮,用冷开水洗净,切碎,榨取鲜汁100毫升,备用。3 V! y" u# |4 f& Z
2、去除阿胶中的杂质,晒干后敲碎,研成细粉,放入沙锅,加入适量清水,用小火炖煮。
. y* p+ _1 p) W3 C 3、兑入煮沸的牛奶,离火。再加入绿芦笋汁,拌和均匀即成。
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9 Z# @/ \6 v8 f2 g# t. F* E TIPS:芦笋具有健脾益胃,净血强精等功效。近年来医学研究发现,芦笋还具有一定的抗癌抑癌活性,被广泛应用于防治各种癌症。阿胶为滋阴补血妙品,为我国历代医家所推崇,对于各类贫血症皆有疗效。; t# O: K: W4 b0 G6 L/ A3 j& |
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菠菜丸子汤和炸春卷3 I; k; I% U7 U
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材料:菠菜750克,牛肉馅600克,肉馅300克,虾米1大匙,春卷皮适量,面煳少许,鸡蛋1个,姜末少许,淀粉2大匙,酱油半匙,鲣鱼粉1小匙,盐少许。
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- x0 j, O* l! d1 f4 C+ ]4 E! L9 u2 x 烹饪方法:; C$ y7 ]% `+ r; p
1、将菠菜洗净,用开水烫熟,沥干水分后切末备用。6 f3 H6 b% U2 ?* r: q+ \" q
2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌,用手捏成丸子状。
! y0 I" o! o# F( z 3、放入沸水中,直至丸子浮起,汤中加入少许盐调味,盛入碗中即可。
1 O8 m1 w2 `5 D5 M 4、接着,开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅,取适当分量包入春卷皮中,卷起后用面煳固定边缘,将春卷一一包好备用。" f2 z% P5 w0 Y% R7 k# U2 ]
5、将油锅烧热,放入春卷,以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色,捞起沥干油即可食用。这样,一套美味的菠菜点心套餐就完成了。1 h1 N7 T- A1 l+ H' S5 n! N
$ I3 u6 t% |* I4 _4 x a TIPS:将菠菜用开水烫后再泡水,可减少涩味。用油炒熟后,再淋上些柠檬汁,柠檬汁中丰富的维生素C能有效帮助铁质被人体吸收。此外,还可以将菠菜作为炒饭的材料,或是馄饨的内馅,也可以煮汤、煮面。" U' J" }1 I2 s4 l3 ?9 w/ P
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如何快速减掉20磅脂肪
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; W$ t7 @+ c. V6 v3 s7 J5 x有氧练习 减去腹部脂肪 & e" V! V+ t+ r. }
0 Y4 [5 i8 p5 A% @) {3个月里 如何减去35磅 . ?: T- E' {& ^2 I' s
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瑜伽对我们身体的影响# \6 o% l4 }; |! Z4 O
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