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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3 e+ i* r% X7 m$ M4 R  _" z
  原料:
/ {9 n  ?# ?! l+ J& b4 n+ H9 k0 a- W3 _6 I- A" O. A
  玉米面、面粉、酵母、无核红枣
* Z! h  b: Z) z9 C  U3 J, w8 n2 m1 p* S/ g8 N2 z% w
  做法:
& k2 V( N$ p; m; v0 Y3 w
, u& ?; b; l# k' p  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;& J  H3 P" M: o; \1 k6 g

4 g2 o; l  M# ]0 D' j9 v  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;
  q3 m5 @% p3 U8 g( C1 M
+ Y  h% W4 C3 N1 h+ v* }) [4 |7 [% D  3、以和手温差不多的温水化开酵母;( Z0 a( x7 T# A4 T$ R  b! w
0 T  X7 b, G# Q- a' ~
  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;* D6 ~4 b0 D! i

1 O3 [5 y* C& e4 Q+ r: U  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;/ E- b& p5 L; O# a5 G8 {

0 F3 o5 \) ^) F8 R  6、揭开面团呈现小孔状即可;
6 Y# ~7 q7 @- \' E. T% Z: n2 Y, e$ k- z. T* O( Z5 W
  7、准备无核红枣,稍加浸泡;3 ^& B; r( w( X7 z' r# q; q( p
2 o" o' P6 ~4 p
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;$ K# \* v3 t3 x5 X* \+ P4 t, D3 Q3 ~
8 ~: l& ?! v0 ]5 c9 ?2 [+ X
  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;3 |: i- @% ]5 Z1 R
1 _+ {4 w9 o0 D- e/ z
  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。3 _  _& P2 v4 ~2 e2 g: J" P' |
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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