 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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2 I* @$ N/ I- k6 x# g 原料：( l B+ c, i# ]" S2 T
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玉米面、面粉、酵母、无核红枣
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做法：
: W' e& ]9 B$ D/ A% q3 N6 r0 o* s7 ~" f
1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;. ~4 q# I, W! u3 O: }- R) o
L" F6 t; K" \" O* { 2、小碗里倒入酵母，可多可少，多了发酵时间短点;8 q0 _3 Q5 J$ s1 x
/ t* q( d1 j. f; } 3、以和手温差不多的温水化开酵母;0 A4 ]0 s' x+ \2 L, y3 U8 _
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4、将3倒入面粉搅拌均匀，再以差不多的温水揉成光滑的面团;
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5、盆上覆盖一块湿润的纱布，放在温暖处发酵40-60分钟;2 h1 V8 |, Q v+ K- z2 S- b. D
& r* p5 p& `- e4 l# Z3 h) J 6、揭开面团呈现小孔状即可;
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/ r+ M' V" |- d* M x' x 7、准备无核红枣，稍加浸泡;
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8、抓一小团面团，揉成宽条，以红枣为中心转一圈，成一个小窝窝; v8 _- N; C& I9 K0 ?" x7 d
. \1 u! ]3 _: W3 o7 [ 9、同样方法做好剩下的面团，摆放入蒸屉;( }- h2 z0 z" `# m y; r, ~
5 H( }+ V2 I7 C7 T 10、锅内烧水，水沸后置上蒸屉，用手指弹上薄薄一层清水，蒸制20-25分钟即可。
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发表于 2009-12-9 18:53
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