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原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;
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50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;
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/ t, S3 Q9 J2 s 100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;; G8 o4 Y. `. f1 D
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4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。% h; ?: O0 G6 l- g% V
" n: V. X! x; N6 c 制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。0 J6 ]" b0 t+ g3 [3 s: n' r
$ y Y( l3 [, y9 l 沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。) g9 ?1 n6 e ]; E9 I/ x- K
; i% U& Q. `/ w; A# C 2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。
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3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。
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4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。
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