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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑 6 {/ n2 L8 _" ? @) m5 v4 W
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, Z3 _4 k+ d8 { `, \原料：
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1.面：滚圆筋斗的手擀面
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" N4 d8 G, \% V5 f) O, Y# A6 _2.酱：干黄酱和干面酱各半
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3 _2 g! {+ ^0 `; G0 v" q3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
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# R% q d) ?7 K/ \0 ~4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝
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E& |+ y, _) `6 j2 m6 R5 g: U, J" [步骤:
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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。4 S3 C& Q" ?9 G7 k: a+ [2 s, K
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。) x7 d( C/ D) o$ Q+ X' s
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4 A6 B# R7 ?3 Q3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。! A/ T; ]8 H# i A, D
S! r2 C( B- G! B4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。
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$ z: q2 j5 s* v5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。; Y3 F1 c) q7 v, s8 {' H
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6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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狗仔卡
发表于 2009-11-27 18:49
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发表于 2009-11-27 20:34
