(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
/ e3 h6 y% h/ I1 ~; A  |1 u3 W# q         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
4 ~8 z% X8 w5 S- {
' A/ W" n# h# K# ]3 E2 f做法:
1 t4 \8 {) ~0 M, o
把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
" b9 b2 {" Y- h0 g5 J* I' W7 z0 D9 _利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
5 ^) V" w, L, M$ @% H( O9 ?( W# e把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
* h* i3 h! o+ S; z( F0 V& E5 r9 i$ P4 j5 K喜歡的話可以加蔥花

5 w5 w9 x; [9 C0 R% t' w/ _開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
. ~4 ?  m+ X( [4 ]把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
6 V3 X, A1 P6 j2 Q: j鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
$ @9 V  K7 r8 j/ K5 y敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
" ^& b" f3 K* s9 j. L9 D

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
) }$ i& `: V, Z
# L4 l( E  @( i7 K! S) e1 q3 {- M% R哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
- F7 n: y2 }; k3 |# ~  k

/ }0 l# n/ f& \4 O这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。