(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
( D& e. ?5 l% A2 e. a         鹽巴少許
. `* w4 X: ^; t0 x: L         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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* I1 P( E2 ?" Y做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
# j7 S* c& ^% o1 a( ^. z0 ?& Y4 \喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
0 t# Y7 l% ]+ Q別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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/ F6 C2 E6 X' u) F; G  B三色蛋:
5 c8 Q8 Q1 l# k8 o% ^+ k6 b一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
! Q; X3 }/ h' D: D把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
3 \% {7 Y+ Z  h9 w2 a1 @鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
& V: p: M, }6 n/ I% f( ^開水進鍋蒸至熟~
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1 ~% y9 y- x8 S7 B# ~, |/ }# e1 c' X因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

4 l& h3 f3 }, H/ ?, r1 P哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。