(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
) ~1 Q- T) c6 |! `( V" D9 C, u         鹽巴少許
* Z* r5 {, N5 I4 i4 _( M         油

# w7 f& g7 Z/ t9 }/ R工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
2 `/ Y* h9 P  B4 A4 A6 G. V
做法:

! B+ z6 \6 {: n7 y1 F# w把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
3 |  m' y+ K+ R; i1 n利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
: q0 @2 ]! B# g喜歡的話可以加蔥花

" u, ~( C- ~: E) v% X4 A! `開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
) P: o2 i' L) N+ j# S. |別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


, n/ X0 N  @: T7 u三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
5 o5 u* c0 I; T" `1 e6 L把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
: _+ @9 @, |1 K) c2 d. |1 I) h" r7 h敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
+ M& ]4 m8 x1 A
/ b& ?  ]( H" f' B4 T因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
! e4 J+ V0 \& c6 O, i
0 k4 o  Z" }. H
+ q; v: E8 h0 N' ?0 V3 ~0 T

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
, \0 M' C' c# H- w
" I2 V4 r% V6 `3 h! N& H0 n哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。