 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：# F d+ t6 e1 c& f, u' X
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鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
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制法：" X6 G, f7 E r/ H$ m' w
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1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
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! b+ D% V, |/ [) A, n* F @# a 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；0 |: \" U' z0 w2 K/ M( `% V2 ^
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；- c5 ]9 D& r' ~- g: h8 J- A/ d( b
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4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；5 m r# H) X9 b1 N! K
$ M3 U/ ]0 V7 @. f E* @ 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
