 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料：
$ S& v. f( g( ?) Q8 A& D _" T8 |& b5 k豆 腐 750 克
" x7 h/ E$ p6 F5 K$ ^" H1 F8 t水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。
2 @+ M. R/ ], N0 F制 法：
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, v2 y. |7 a8 ~# E3 F" e1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ； ( D9 F; E- T( v2 q
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2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ；
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3.肘 子 切 片； ( [" A( B! f; `6 F3 O8 D: j
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4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；
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5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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