; } s9 `) B. ^: B2 } 辅料：青椒# _. z4 s3 N8 ]- b4 {' c) y6 @
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调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油4 U. ^2 M$ u/ \9 v) q# B
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做法：1 t! O: \3 C: R! S9 z) F
- O2 F7 v9 i! v6 r& D 1、将火腿、青椒切成条；- G: M F" B) @$ U* g
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2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；- M5 R% F0 J* ~& y ]) U
R* r# p1 S# T$ A 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。 T, U, n4 D- L5 v
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特点：味香醇浓。( s) z) `- k* n0 a
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天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
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发表于 2005-7-12 11:14
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