 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；7 G1 X1 G& \* j0 a+ r1 s
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做法：, F, t. u9 Z- v) k0 j; _
) R' [, n& }2 X 1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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2 U; |# ?8 f% b) v. E# h( l6 b' r 2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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8 b% K( e8 V% j6 M6 l: U9 X) { 4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；6 R1 w2 e! x9 S9 F& ~
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。" H) S# H4 I$ C- \
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备注： $ }4 `9 C; x3 U( u/ h+ _, m
; n' W3 L& q1 _- J* C2 `( f* T 1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；( _. E* d7 f$ m, v0 [+ b
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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