[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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1 M: o1 L! n/ _7 _. ^5 E) r1 n排骨500克。

/ k) u; J/ O. b5 s% ]3 w配料：
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3 G- G' \. c* }米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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制作方法：

% V& n) }+ j5 `6 j1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

/ _# c# b' q0 X4 N' `3 Z  T3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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3 d( H2 I- v5 I8 B2 j4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

/ h8 S4 v+ \0 k  g2 i" W' |5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

0 E7 K; B  g7 X  g% h6、撒上花椒粉和香菜即可；
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7 Q2 g. x* K' e2 f9 g! ]7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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