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怎样腌蛋出油多

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-7 17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 春天,鸭蛋丰收,真是腌咸蛋的最好时机,具体制法是:将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。- P- L& f. [1 q5 a0 h

$ v# j2 o! V5 l. w5 w5 g6 y  然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
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  此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。
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9 v: [5 W  C5 q; k5 B& O  其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。
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发表于 2005-7-7 22:24 | 显示全部楼层
方法不错
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发表于 2005-7-8 00:30 | 显示全部楼层
在这里能买到鸭蛋???
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 楼主| 发表于 2005-7-9 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这到不大清楚,我想用鸡蛋也是一样!
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发表于 2005-7-9 19:16 | 显示全部楼层
鸭蛋出油更多一些。
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 楼主| 发表于 2005-7-10 13:21 | 显示全部楼层
Originally posted by vivian at 2005-7-9 20:16:
" c' x3 a' H8 i2 w5 J9 X- f; u' w鸭蛋出油更多一些。
$ u' w0 f! b0 n& v. [
同意!所以可能的话,养两只鸭子!!:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-10 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问题是哪里有卖小鸭子的哪!
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发表于 2005-7-10 21:24 | 显示全部楼层
就算能买到鸭子养在哪儿呀,邻居要投诉吧。:lol:
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 楼主| 发表于 2005-7-11 20:11 | 显示全部楼层
Originally posted by vivian at 2005-7-10 22:24:% h0 K" p$ H2 S% F( R$ n3 v
就算能买到鸭子养在哪儿呀,邻居要投诉吧。:lol:

- O3 k! l; |+ b所以,还是用鸡蛋吧!
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发表于 2005-7-11 20:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
所言既是!
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发表于 2005-7-29 15:28 | 显示全部楼层
好,改天试试
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发表于 2005-8-24 13:48 | 显示全部楼层
我也想做!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-3 05:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好方法,我也要试试看
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