 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。
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先说鸡翅，即是鸡的翅膀。
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买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸
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. [, R/ b2 o, r' d) s: W. m15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。& t+ ^4 K) p* w; ^# b4 I; b
& C8 [) s. U# ]" m( x7 u这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我- y% \4 I0 ~% S7 H
这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我
# N9 O S% k6 i这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我0 j( j' h, }, A0 ]* e
: V" C8 A* o# Y0 {; Y9 h4 e. N# D我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。+ r; }1 M% Z& a) _! ^- t
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我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）7 I. ^% X) _1 L
# q! ]& Y( m* I1 H; f( p, `' n在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。
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0 O- z/ P* I; a; k/ u3 ~$ \- O等响声渐渐褪去。起锅。1 c" L8 R! e. v
+ [8 ?! e, D& {) e _5 J此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。) L- m2 L9 O2 @# \# a# E
# O- M7 O7 a- ]/ \; C: {6 L怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。
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还等什么？想吃的，下家伙。! j' k6 B& G! u7 a) c; z: X
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我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
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狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
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发表于 2009-10-1 16:27
楼主