請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
5 p# Y) I7 l. p9 M4 p/ }9 ~有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
多加牛油? 水? 還是..???

9 \6 p9 g& x" pthanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
  D- [. C- h' D2 k6 g- [( V7 c
" m/ Y- _' B, x" [" c- J$ n9 y( S$ K0 y是這個嗎??
: ?  _) J7 p. [; h2 v& O6 J
8 _, O3 f6 r# s好﹐今天再努力!!!!
9 F' q% O3 M( \/ f7 h/ X7 ^(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃
- }5 ^: \9 x6 _  o
( D) s3 b( |: y) _; C) t

' @8 R9 w7 b7 x- R& K
3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬

8 m1 N% p: W3 p! {
' o# p, W3 C$ t7 G( E+ Z



& }. ~$ L7 \, w# H3 z
4 U( S" U3 g- f 5# 向往宁静

tobenai

5 L' j3 A- z* @6 ~/ Q# F
! Y2 v5 P" d) ]0 `/ R

/ X; X- V8 v5 c  V7 q' V2 u好吃!!!
7 r% g) W. @! J. [6 [6 b  v老爸老媽都喜歡~~~
" {$ c0 o, [9 O# L7 \, P我的貓咪也吃!