 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 . _; d9 G' ]) c v% j; z
, O; W- |' k9 ]! H0 V呵呵) o# E# L6 t: T X* Z; e G" v; V- D
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
! _6 q* |8 ]7 F9 h其实我的烧茄子也不错
( j0 ?2 ]4 N( K! S既然都不错& w( s3 s9 `# F: d
今天我讲一讲( X1 p: @6 H9 R1 E4 Q7 x" _
大家研究一下
7 J. G, ]+ {1 B8 q: F& Y
* f* h2 z; s7 H. A4 [: c/ N茄子去皮
w5 e3 g! ^" C记得轻点; D% K( c* S2 a0 x1 E* O' E# k3 d
别回头茄子皮没了 茄子也没了
* |* G8 u* f4 D3 ^% p. U1 H有些怕刀的女生8 M+ n- F# N" |' `' R
可以站一边等着: J5 b/ h+ a1 c6 U: M3 l( W
等我去了茄子的皮你再过来1 o& N5 i3 @8 R3 b
等等...
; ^. s8 n/ Y5 t$ t: @; f还不能过来
; v% f; s" P" S5 X还没切块呢! K3 t r5 R2 q5 W
切成半寸厚的块
2 g, d; {" g2 |* y9 P2 \8 T: E等等... l7 b9 E; Z/ X' i# J
还是不能过来9 n8 e( w. D4 I, w
还得切花刀8 P9 [/ c( o" t5 Z3 h" s5 Y& ?
切完之后
3 e7 d! @: }# T5 U! Z1 a8 A! O可以了
P; K' P, S8 M9 t! q) L' c4 S
* A/ B. q1 J2 X" e# O& I$ n把这茄子放一边晾着- d6 Z, M% Q; j. m6 y" b4 d
晾一个小时
* @7 z! N- T$ u2 f" ~6 y$ J
* W, b3 w/ @4 V又到了油炸的时间了1 |# h, m6 U8 a1 k4 f' P" A/ q+ v' m) s
我喜欢听油炸的声音
+ e4 ~" m A: q$ D0 X哗啦 哗啦的$ }9 a0 C, @2 D2 ~- S. p
茄子们在油锅里唱歌呢% v" ^* ^1 T' W2 S
炸到表面焦黄
* |9 }, B, l* p8 Q3 c捞出来
- c* [5 P: u6 B) t+ u; R- r2 i5 k8 u控干油* g. D+ v$ S$ d+ W- w+ F( I
炸的时候注意8 [5 U! s: ?5 E+ R7 w
要勤用手勺翻着
4 y# M8 a. K$ N0 @+ h: o) q: a& \
花开两朵
5 ]$ y8 M( o1 U( }$ d2 @咱们再表一支/ f7 B# H) D- S8 e
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
* W# R5 L8 B! f4 k& i锅内油倒出
- {: K, [. Y6 z* f' X/ F! f1 N留少许底油
4 P# v/ o8 U% B; f2 U- }再回火上烧热( X* T1 X4 Y- m# e- k4 B4 X7 Z
放入蒜片煎黄待出香味0 ]1 M2 x+ P- t0 l: Z
倒入芡汁和茄片同烧/ ^& K4 a2 B3 B. v x
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
" S' L+ I0 w/ X; H# N& r8 A c$ _3 H
如何？% p0 f, \4 Z! s6 o' d- {8 ^" e2 `
和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
