 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
! t+ ?1 d' G8 P0 {2 Q1 d# v! \/ ]: X: e% w4 y! p# Q
呵呵. `- E% X# H p+ I2 N
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
' y& p# e8 G) o% C G其实我的烧茄子也不错$ U( u; T+ Q& Z
既然都不错- V0 `8 `2 [* u4 I; B! ?; o
今天我讲一讲6 w5 k& b0 i h, ?% c( |: _) n
大家研究一下
, G: o2 u& q" ?* J7 V- J
/ ?( h3 T: [# F3 k/ j& ]! M茄子去皮
5 ~3 D, T/ {6 q- K" t+ Z* f记得轻点- v) r7 v% x9 j; B: B+ L# y
别回头茄子皮没了 茄子也没了
* B/ I; v& l9 D4 D/ r! j有些怕刀的女生- M ?8 o$ l/ Y7 M' A! Q* D
可以站一边等着6 G9 \; m. q7 F6 e1 ~ \- _
等我去了茄子的皮你再过来
0 U' Z9 Z8 `- A" O5 c$ O等等...; _7 Y0 h j4 y4 e
还不能过来
) b- h, l7 ~3 l% U) h还没切块呢% h6 r- b/ y1 n$ d: q! W
切成半寸厚的块8 J) t+ f: g* Y6 ` A6 x0 |
等等...0 z& H: {. v4 v2 W/ t5 D
还是不能过来
) P/ i H- {; u还得切花刀
$ z; y+ ]2 R S! j8 ^切完之后) R5 R8 m$ R( W& C6 T4 |: c' N1 g
可以了
+ m6 P8 f: k3 X2 T2 p
/ h* k. o% M5 m6 [3 Z把这茄子放一边晾着: \# z0 E" g- W5 _
晾一个小时
# P/ G: R: K6 V3 m' ]
( R7 o! S) D; v$ r又到了油炸的时间了
/ Y! w. x5 ^/ g& x! R我喜欢听油炸的声音
/ J& [* D- s: \! M0 R哗啦 哗啦的
; W" T) i) A' m7 A! c茄子们在油锅里唱歌呢, s. H4 m. h$ H8 n) N! ?
炸到表面焦黄
! z: N, E+ H2 M. |) ^. X3 q+ }9 k捞出来, ]) m# @- Z8 d: Q+ c! Y6 P2 x: M
控干油
5 h2 T$ x0 v u1 E4 w" [炸的时候注意1 E3 y/ k% T2 g/ f' A7 \
要勤用手勺翻着1 _& ?) s; P3 L& }- W0 e/ p
# k7 M9 Z- L: V: T6 G3 P6 p2 G. U
花开两朵
/ |: I: q' D5 U; [) f咱们再表一支
0 l Z7 L2 @" D! v r( M, s4 \" N把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
6 i9 k1 ]' |4 u5 H* a: \; k- u锅内油倒出: |3 K( U' T+ p% w/ e
留少许底油 O" z/ A7 j8 |! _! q2 k; P, C4 P( e0 b
再回火上烧热5 F0 w4 L+ v9 b' J8 T
放入蒜片煎黄待出香味, ~1 |0 a* r5 v- J
倒入芡汁和茄片同烧/ c" g* G7 k0 z$ Y7 e8 |6 Y
搅拌均匀汁芡一稠就OK了0 y7 a* ^, }) k h! x. I
4 ]" U5 [+ [. P. l( f) |1 i* q
如何？. |" w) Y8 ]; c7 Z |- w- F6 r$ V9 ]
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
