 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 & [; ]) E a9 v
% _$ S+ A( C# R( _/ W$ N呵呵; ~* h. R3 V# E7 k! a5 }
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
8 H" |+ j Z2 ~' b+ b+ k' m其实我的烧茄子也不错
1 n% ?9 Z) |* n' G$ k既然都不错) K0 @( r- w+ d
今天我讲一讲* m+ h: S% [0 E, F9 M) E$ F
大家研究一下
8 r5 y- O/ ]% q' ^
2 J7 R" ]' J! J$ d茄子去皮2 g5 a9 N# F: ~# v: X+ R; }
记得轻点/ H7 C5 D- y# \) ]3 r% A; S
别回头茄子皮没了 茄子也没了: G2 f0 ?3 H" k+ o0 J8 a
有些怕刀的女生) M o8 A( q8 ]' Y, ]$ v
可以站一边等着. y$ K; }' s# c' m
等我去了茄子的皮你再过来
3 ^! O% _% [! C/ s7 y+ w等等...( ?# `$ [/ T% C
还不能过来! @: w: f6 y- S8 j0 t8 b
还没切块呢9 F4 r1 k, T" g, A3 d
切成半寸厚的块
: Y/ ?& G& s; p2 [' }$ G/ u等等...8 m- e& y, d5 S1 D
还是不能过来) }/ E, q. p+ G$ P E
还得切花刀* ~/ q" W# U6 y& \+ f
切完之后, p! m1 M" V" j6 O: ~* f8 f1 z
可以了
: V2 ^6 l+ c6 w# i1 U3 d; \; r6 k2 b4 c o
把这茄子放一边晾着% I7 O2 @' B8 Q! Z
晾一个小时
6 ^$ s; f, X# |: e0 l. [2 R d M9 A n6 Q# _8 G. `
又到了油炸的时间了- J* {& A' @# t& ?" Y+ ~& Q* y
我喜欢听油炸的声音
6 D b, c( T6 ]' s哗啦 哗啦的
: j% Z( X3 ^- s; j# d/ ~/ w2 y3 G茄子们在油锅里唱歌呢
* G& A* Q# d9 B* o炸到表面焦黄4 w% q% G3 c7 f" _! p: e' q/ s
捞出来) [, v4 |" h- Z M8 f9 U0 { k/ Q' ]
控干油# N# i2 \# q6 H8 I2 r3 F% A
炸的时候注意8 @/ t" J8 K1 Y6 X$ ~
要勤用手勺翻着
0 x8 w; y$ I9 {9 L6 @
' P! \. ^/ Z4 \0 \, g. o8 w花开两朵
- L! ~2 W9 [3 W5 u/ [" y, ` ? R咱们再表一支6 N; _6 L* M" t0 ]* c$ U) X
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁2 o4 ~ |0 v I+ |2 e. P
锅内油倒出7 J$ Z% z- P# n$ X8 ]# k- v- L7 n
留少许底油
) S+ |2 x9 c. e0 y再回火上烧热
' a9 U) s- o; n: X放入蒜片煎黄待出香味$ I8 E; T' M+ V: ?
倒入芡汁和茄片同烧 _! ~; M: O1 l9 `& l
搅拌均匀汁芡一稠就OK了# y% r% r/ k, h. }9 p1 |- H
# _$ M' A' ^0 b- m; m如何？* Y- S2 R- Q5 G
和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
