天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
+ J. X8 }* ?0 b9 h" U. ~7 r5 h& V说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
& i' s/ T# w: h. e( `% L不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
) |& k/ R7 Y0 V# A; _# Z这不过是道醉鸡而已。
' [& x. Q  J, @
/ l  t6 r3 H) h; m6 D" l5 Z2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
/ u: H; n( ?4 |& C我是蒸。
* G) u3 o! a, _' f4 P! J0 `; h煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
- a3 q9 Y4 k) b  r0 i, R当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
% v% D' m3 n6 C5 q# \0 w/ b做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
: L9 z( _9 Y. c: n! B别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
  i& W7 L# f: d5 w9 L- d4 h蒸十五分钟。

" m" T0 X- c, b2 j( j十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
' W4 |  F6 ?( z
% z' r" J  o6 }  \9 Q1 {把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
+ a& c- W. t0 M$ @4 W泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
, {# f4 K5 }5 j
把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
; [& O. p! x1 M2 R+ ?5 ]
% q0 Y# x3 a- k, w% |' G) k4 s+ mOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？