天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
$ e9 N$ M$ E" Q% G# x! D说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
2 {5 x* N$ y! g) U. o. c我对不起一丝不挂会客的刘伶
4 }2 E. g: k4 C& @5 s' S1 ~5 _5 ~7 ?我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
; v7 P1 m1 j8 b, C" \. i! m  I这不过是道醉鸡而已。

4 x; M# I, H9 X: H2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
5 K# K8 z7 u2 y5 {9 i( e4 O: @3 t告诉你们，没劲。
我是蒸。
; r  ]2 l2 R7 m6 F0 X煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
# {, a% A& A/ M做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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/ I0 S: c- M+ G: ?十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

5 e6 r7 ?3 D4 q" D8 g把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
' ~, a0 n9 w" p* j: H' ~我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
5 W' r/ l+ Z1 Y; f泡两天啊。
5 |! J1 I  ~& [8 U. F1 b" k两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
9 t2 y" e' X% E7 O) K" q" `为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
! X0 e6 ?4 S" z  w6 i酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？