天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
1 D' Z/ k- K8 @1 E" c! D7 q' J/ u6 j说了这么道菜 居然没提到杯中物
, X1 h' Z8 I! k2 ]* q! R2 w4 }我自己忏悔一下
" r+ w* ~; f# i* y
! k6 T2 a( Z+ R" q) d# C我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
( M1 p3 j1 d, V0 q我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
- P$ x& Q  N! l6 M* J/ f不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

' A1 p) Q+ L( t- Q2 v: v7 K2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
) F6 o6 U7 |; r* ]6 {( A/ s一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
: u2 C+ m4 [% I& B# E0 {% x告诉你们，没劲。
# ^  w) G& D, g" A我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
! r" f+ B1 G' i" O' A7 s( F当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
6 C. O  z, _5 e) X8 E0 c上锅蒸。
0 }: [3 L! k* a4 q! U蒸十五分钟。

9 `$ k. o. L! _! e: ^9 D3 P) t十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
; v* b, h) H; C9 I) g我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
) j+ |, o# _$ ?8 u泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

! f" E7 d5 f3 w4 S0 |7 v% \把鸡从酒里捞出来，控干。
# x* L. r' |) m/ E% G* z! q0 M6 y调点熟酱油，豉油沾着吃。
6 I6 @8 m( Q3 U4 ?5 M为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
( E* p2 c8 m6 ?2 N! k但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？