天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
# B, [3 P- r& m, E2 l# @, I我自己忏悔一下
* w& s& {' f- k5 O3 r/ M
2 s8 g* L  ]. r4 v4 M/ b2 d我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
1 }( e: p8 y2 I" O" X% L. ~: d8 x我对不起辛苦等来三滴血的杜康
1 X  |( P& P5 ]$ `3 @我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

+ O- f7 h* d3 x8 _1 _今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
: u5 b7 ~9 Y# M- a, ~) n不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2 [0 P' C# g6 y5 v% W2斤中的童子鸡。
8 Z- i: K4 ^2 M4 `0 w  C/ H省点事直接去超市卖一只白条鸡。
4 q' G8 R4 ^* Q7 v* S2 C0 N4 G' I一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
) r& y7 _) X7 U5 ]  t0 o  W我是蒸。
; b- n4 M: }3 \6 w: r" w; ~& p5 i' c煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
/ J! T9 ~8 u+ f% I$ \- N% @当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
' Q. R% d- L, \做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
2 H0 X8 L4 }/ j: t5 s* T7 [5 d别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

1 P6 G, m1 I) ~# l十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
, ^! ]' T/ _" E$ W' \8 W- |我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
# E/ l) f( t$ q2 H. o/ r% s( L两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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8 j3 @) A' \- l4 J4 M4 M1 F把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
( i4 F- |/ t7 R4 c* l7 _; L
OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
; h0 {9 M9 q' c5 X9 J! {酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？