天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
' ]" ?. D# N+ \- a, a) O我自己忏悔一下

7 y2 _2 v" _! G我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
# i( ~5 k) s" b; u& J我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
4 I4 Y- k, k- I: s我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

/ T/ k4 r/ [+ \今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
7 r. ~9 C9 e7 C5 a0 r7 k不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
: v; ]; c4 s8 m4 l# k* t( g这不过是道醉鸡而已。

' S0 @# m8 s1 l9 p% z* N6 o( p2斤中的童子鸡。
- v& O! c9 {3 W省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
, p- P7 P- _1 F' b. B告诉你们，没劲。
我是蒸。
$ m" `' r( M+ b8 W! B0 [4 Y煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
9 d* ~1 Y4 k4 [' U: i做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
2 o0 [" H. v7 i! Y% ?% {  ~0 `8 K上锅蒸。
+ C2 J" P6 _' C6 Q& [% ^- Z2 [蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

, Q# [- a, v9 j4 q* H把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
, N; ?2 j" [/ w+ @3 o4 [0 p泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

: a$ h  p/ i$ @5 _2 f4 W把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
! T2 g. S5 X  D' P( J
' ?3 L3 t( |4 I( a6 G% yOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
8 }3 I, m: \) A9 @酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？