天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
4 y. B3 Q3 I+ m$ ~" X3 n' _说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

! o+ z/ n) w( E' Z+ ^/ a  v5 X我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
* `! J8 b. S9 z3 L4 m我对不起辛苦等来三滴血的杜康
3 u6 _% U' y7 E* _' N8 F我对不起一丝不挂会客的刘伶
, b1 o! k% C6 n/ W! U7 z我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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; G8 k; j1 F5 P5 Y, n8 y, U+ C9 W; C今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
" c" z0 }1 M; g- Q这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
4 [3 b) M4 G& W: N" d( i省点事直接去超市卖一只白条鸡。
9 [1 ]5 ?. j4 B一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
, P0 M- I6 [* s' U' o告诉你们，没劲。
; t. [7 o4 w* @6 c2 V6 M我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
7 e0 S0 B+ p& E上锅蒸。
蒸十五分钟。

: a+ u; I6 N# b' V% n# P十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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  T) T( i0 o, `; c$ L* x把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
& C) Z$ _% M+ D- U3 n$ a2 }" V泡两天啊。
4 [6 G+ t/ Q; z两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
% c$ q* H/ Q& C' L; y4 B但是不反对大家试试。
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5 N. B, E; i0 o% K0 [  m& MOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
; |" k- I2 x9 h: N酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？