天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
6 }0 W  I9 k9 f! y8 i说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

+ E; `+ J% v1 z. V我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
# S& n1 C8 O  D: V: H我对不起辛苦等来三滴血的杜康
+ T$ f- N" l# l4 F' y; v我对不起一丝不挂会客的刘伶
9 ]5 j  D4 i3 j/ x: }2 M5 u) u我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
% d' ]5 ^$ x  c% K, }/ W2 C2 v不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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& ]! q6 e6 P' }4 q2斤中的童子鸡。
( |  q" \! o2 @2 E! |: t% p/ M省点事直接去超市卖一只白条鸡。
7 ~/ g* h5 h# I' r: [一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
$ d9 x& ]* i0 s* e: k" Q* G( t我是蒸。
' M7 K8 n# {$ {0 ?6 D* O煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
. x2 e5 r+ P) h4 [当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
' H7 @# y3 `- x, y4 X做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
2 @8 H: U4 B: y2 e7 C别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
% k% h3 q. H7 `4 H, j上锅蒸。
. i' V3 _6 V, w2 I' I1 V蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
4 J* ?& R8 y! i, [# B+ l我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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+ j! E9 m# O6 G3 O; `" L; }, Z把鸡从酒里捞出来，控干。
& K4 j. e6 R5 X0 f* X' L调点熟酱油，豉油沾着吃。
$ i* q; o2 P& }* I为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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/ `; ]# A/ K8 G$ P% mOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？