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“保健水”能保健吗？- s# r3 [, p; I, q: l: R( P
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·方舟子·) c! _9 q& ?5 T2 b1 E
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我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个$ e4 B1 A- \9 p) S
自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来- P4 S! ~3 X' p7 e- I& f- N
水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。
* b3 `" N/ f4 r4 Z这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般
, y# W9 x! K, t, K8 R( C的信任气死了。”
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其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用
6 L& u' a$ F2 B' Z8 r; W$ W$ `. t水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅
. u% x6 q) x% A; A自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健
+ u b( A2 C) Q6 ]功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：
/ K- @8 i0 v" G“涉水产品不得宣称任何保健功能。”7 {9 Z5 J* w- l& n8 j
& w* R. F- v7 B @ 但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健0 {: A" S) @$ Y9 O$ b3 o9 D0 k
功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合3 V7 Z* R% |" l; k$ X0 d8 Q6 ~ P% Z
作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花8 P7 o/ e1 ^5 _- l
样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、# T% w" d7 Y: h+ `& o$ E
“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。
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# B/ \' E! ~" k( b5 b0 b 它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯5 t% n1 Y# A' C3 r: a6 b- {
净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至
+ J' r8 H" t0 L+ H, v违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的
1 X8 J- `. ?2 Z+ V. U" G伪科学。
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以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同
q$ o0 a8 d1 M时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能2 p- D2 n6 g4 w. P+ D
从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学$ m* U: f0 `, C w, i! K7 p
综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男
; T- e4 t5 }' h' i% q3 C7 l生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且
/ v n% \% P" z5 {" h! n不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究
& A- }2 H8 t# b8 A& m人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。
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用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温
6 O: d. Z7 B; h4 m7 D常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，
: ]$ d; V# d, B. T% P' _" [ e加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍" |4 R; c/ Q) S& L+ ^& e
计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失5 R7 N& I4 c1 W' y0 | {, G
了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总; M2 ]4 Z6 b7 ?8 h2 C- d5 ]
还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，
* m# X( ], B" {0 Q喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧
4 y( V% ~9 w$ j0 _' H: w& \1 b水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的8 |5 w, W2 ~# [) Q* w: D
好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。
3 l7 a/ T3 g, l一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，" G# U4 u7 U# t" Q4 p& ~
等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富
8 W! D0 l; E+ a) D氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。
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, z6 ^* J7 v* V, o0 ] 再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水; n9 O4 B. u2 H& m7 N% I. b
中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好
* p+ _7 W" e% P% e5 e; N& [7 v的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生, d9 C) j& W* w+ E" D% E- W/ [' R- [
成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能
: c7 K" @3 N/ Z2 [% u让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原 j4 a0 W% m: Y3 n, h
有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺
e% F( ]$ C' c' \的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠8 a2 \' t: Y1 L/ P' p) N4 i/ u: C
道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体
# ^% b7 e B* C) _对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所/ @- }: A- D- f
以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的6 ?. I; M2 t* V6 C7 X2 _1 s; c T" w
方法：往水里加一点小苏打即可。( \7 c! E* L9 m3 B- |
/ G; f3 F9 r# d q8 Q, L 喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是' ]$ P4 }7 Y- W% ]. Y/ m
无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水 e6 U+ J" T0 J' x# k, _- R
的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，* h+ K3 Q" V8 ~0 a8 q' b
如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子
! D0 Q1 ~: R; j2 ?" N+ F水”，相当于在喝“漂白水”。
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在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，
3 d6 P% `6 ?3 W1 r S; S, a+ V9 E香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了5
- ^" u% Y2 G8 ]4 K( u) ?& b4 D+ |款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、
3 ^2 k5 v7 `: J, }“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家: x- S) E R) Z5 o5 X- P
和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，
9 U2 y" @2 x4 @3 L+ ]1 w甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。
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$ Y) K5 [8 i" {4 L! a+ M# T6 _ 对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，
! E2 u& w% F9 X+ E+ {9 g& _# u9 Z会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正- L l9 P, m* n$ K: W
了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。
' n1 N% _5 G/ ]3 v; ~/ Y. {水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方
: a" e0 h; ~$ _" M: g5 l H曾去信质疑对方失实。
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也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，: l" h& _6 e8 V% I4 Y" B! p0 M; M2 ?
还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？
) F. J. e3 U1 f, w, h2 T ^( E* Q吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理3 D' @" W4 v1 t" {! D; {$ w6 w
装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产: G- g* C( c! R- k) Y2 ? p% R
品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处9 ~7 z& p2 V K% A$ r% j
理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白
% [6 r9 M f3 j& k内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的$ E! C6 l+ ^! j, A- M& l/ K
患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加
6 }+ t c! d' Y+ u% V1 o% _( U重，这是在医疗上害人。$ O& \% N+ C" E7 x1 U
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这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年
' r; G' R5 w, e6 p0 T0 m" U8 W消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科4 p7 f$ E4 K5 w8 Y. V
学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却6 L% K# t1 n( q, X# f: b
听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》$ L( H; \( |3 K2 W
报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的
% E6 Q& ?2 P8 [ v$ _' k女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用1 j0 ?& Z( C4 L8 y
活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得
) d, U* Z$ r% l# I/ K! C, b之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门
& k" D" {6 _! \# d4 B C9 ?2 U的不做为。$ }9 m9 @ z% _% G3 h- Z$ C
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（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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