无肉不欢之回锅肉

风过香林

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9 C( w& S! z2 D用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
9 Z" u9 s6 Q3 i. l, G! a( E, a　　配菜：蒜苗/青椒　
' x: T: L( i/ |: o3 Q: w　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
+ V, j& Z" B1 g0 L! m0 H1 }1 V3 K5 K　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
( R& u$ U( X9 ]% k! ~* Z4 A/ o　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可