无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
& K0 z; u! Z" D" S9 W4 J　　配菜：蒜苗/青椒　
4 O. S) w, A  F, N+ C　　1、将鲜肉煮至八成熟
1 R5 \( r5 y3 b　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
' T9 k- n! w) G3 t　　6、下配菜，炒熟即可