无肉不欢之回锅肉

风过香林

, x' h  [. o& n3 y用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
$ {$ x0 {; p' ?7 `  o0 p; T　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
5 v* p% C1 u# ]0 \$ L# d　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
5 F$ i5 d1 m% _; e- e* [5 P　　6、下配菜，炒熟即可