请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
& z; X7 m: l$ ]* R# `( t看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
% O( ]% n! `3 I- t% k3 [1 I1 D$ N但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
- e) A3 r. ]$ ^; M+ @: i- Y看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
& I* L! K2 ]$ E9 t! w; f8 Y但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
$ O" A9 G/ M3 K4 C# f谢谢大家
Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

/ A9 u+ Z9 u0 i+ h' I8 ~# G/ d, y紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

; y, B" J6 Q2 t7 Z+ H紅糖從何而來
8 \8 R+ q; W# F) Q' C「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。
, R7 k1 a1 Q3 l9 V' O* t# C
# d, `- C/ t% N! r3 h/ K7 R也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
7 D" G4 f# C( K2 y6 @. E. Y+ ~到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
# V' f6 |  ?, F+ j4 |听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

8 z% D# A! Q. z+ O) H! l呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
sugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
, N7 f' v& V7 i8 T% s8 i* gsugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
. U/ E" K& P( h, c! ?這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
' u+ t$ l1 S( t但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。