南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

　　主料：南瓜
& t+ H: }$ j/ E! m. j9 [0 [9 v
# |* K  P" l' I. {  b1 f　　辅料：元宵粉
9 d- n, N# V1 U! V( C7 K
! b/ G9 j  E; N5 a: G! O　　调料：白糖、椰茸、食用油

　　做法：

+ u& H; J  q2 e/ ~! b　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
* t- \0 ~) R) y, t
　　3、装盘撒上椰茸即可
1 a6 s: y! q  @5 Z* t8 S, X
　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
8 P5 I- S4 l3 a/ `! U  b; z
南瓜饼做法二

　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。

( y: I4 e0 v" A& E3 l( b$ I4 v
南瓜饼做法三

4 l; V4 x6 W0 A2 a　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
% F1 D. o+ p  S" n
( l3 \+ A8 I& p- c; e$ D5 M+ K　　做法：

4 D) `0 }! o: A& x6 j) C- \7 |　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
) ^  d$ J1 r% l. P: G8 |
　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

8 l, T# B+ }. ~5 P4 e2 t) ?9 L　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

+ h0 e' Y7 z5 a　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

2 A% x$ `  u8 |- j/ e南瓜饼做法四
0 ^: T1 w' ?1 n* i" T
0 F( y: P6 r' [. R8 m3 m7 u" J　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。

8 A) X5 S- S. V3 L* D　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
. E2 t" w+ Y: a7 J: c9 A2 E
6 z+ `1 N. R( c. I　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
1 j* i4 T2 `( X+ `
　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
! k, S+ [7 {8 x/ T/ k1 O
　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！