 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
* e8 p! ]9 ~1 a5 V7 I4 Z用料： # @9 X3 o' u3 f8 `( F
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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) j6 y% Y( e* A0 x火腿肠 150克 猪 肉 100克
# g, G( W( e6 w8 w) s9 s. j5 `: o( G- c
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ( Z3 U& M6 X0 k6 r6 O2 I3 E
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 & k' Z# S5 T( B5 c
& d/ d' S3 i2 _7 l8 ]1 r- e4 S% ] `" k大 葱 50克 干辣椒 15克 H' ]0 J, N* _0 y
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精 盐 1克 料 酒 10克 ; E) t' ]5 E7 k- R/ t! q
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 , D6 S5 M: _, u4 D0 K- a
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ' i/ B; ?0 [$ H( R/ E) m* r
, |1 r' k+ A7 q' S2 r" a2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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/ n' T( `4 l- f U- \3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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