 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
7 O4 D$ r1 T* h' d* e$ o用料： 9 u* N" h% t7 ]) J! ]
( u) j7 i" _- ]& Z. v- d6 z, k鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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5 I) \4 T8 L: n& B' q$ p5 r( E5 D火腿肠 150克 猪 肉 100克
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9 y6 o: Y( `( N# O9 ^/ [1 x9 E6 m5 P黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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- h1 T O/ h' V" i, I水发木耳 50克 莴笋头 100克 * a% ~2 W$ R- ~. _; P4 U" T
4 Q$ V: a& g% j+ Y& G大 葱 50克 干辣椒 15克 5 E5 |1 v, B8 \2 A( s6 Y
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精 盐 1克 料 酒 10克 6 H2 V+ e0 }" x6 _ T3 o
8 T3 x7 C7 @6 }" Z$ i花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 $ p. ]! C% E0 I7 }/ i
2 W9 U9 r+ G8 q5 S3 ~1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ; e* M0 Z" B6 U' q9 C: D2 `
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 |$ [, g$ g' q; Y( `
* ^& ^: x) M' @, V3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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