 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。' W Z- [! P5 H& E
用料： & _. E. v, Q5 y$ D
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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3 n' @9 C# G" U) q8 S* l火腿肠 150克 猪 肉 100克
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5 L A0 F# g9 i* w7 [. Q黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 3 h5 B7 `' |) R9 B/ q1 |
d" |$ z4 k( j' d- B" Z水发木耳 50克 莴笋头 100克 0 D4 D9 N" e" j8 U6 }, a* Y3 A
( e$ [/ m3 M+ k7 [大 葱 50克 干辣椒 15克 # z' v& l! |9 Y0 ~
a. a' S, c) u+ q1 U精 盐 1克 料 酒 10克 y9 X5 f; j0 z) y
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花 椒 5克 味 精 50克 7 j$ E0 ?- `% x
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火锅底料 1包 混合油 50克 & t$ N4 U6 y6 d$ r1 D
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 # m+ g# l& |# ^1 ?! U$ J/ r
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 5 i' I& T) E1 R' V$ C {
+ B4 S j* v: y |+ d1 t. F7 ]3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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