我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

' U  O& M  ]' l( {9 i" T
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
. w7 F- ~5 y$ ^4 M
佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

9 k% }& X; Q9 f: m' a做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
: L0 h# N( W" ]5 ]2 t; |3 E
6 z5 G4 a6 x( V# i1 t& {9 J

2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

& r6 M/ g# c0 K3 o% G
& D9 U3 O' S) P+ G3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

! e; @5 d2 ?) p5 S2 b8 q( j+ y( p

这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
& B/ `& |/ s$ R6 ^0 r4 O
/ R  Y1 H8 j7 h& T( w

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
6 |# H2 l, D* E5 b. ki always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

5 e+ w5 V, c) q. H! O8 h# A7 Q+ T( z

还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
7 x  O6 o% ?- ^$ r+ fMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

4 n, V  |& [: @: h! J

2 ^$ W2 _; b  z& d4 ^哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
. r5 I5 m  y. [3 E/ o4 I. |那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

2 R% L1 t; m9 M, G
8 [3 t* x. q$ U6 [
0 N5 K( J" r2 I6 ]我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
7 @* }$ {; `  }- g+ G
8 _$ N8 a2 U- S: ^我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
5 F( u) X/ Q# x9 ?
0 @% {% r, T4 p3 p! e我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
1 n2 V9 t" f7 x  Q' e: ramybear 发表于 2009-6-9 13:04

7 t( T. t! D% Z5 V3 D/ v' G你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
3 L6 \2 a0 Q8 j. o) t, |# x! t邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

9 R/ B- b( H: N" v等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

  L; t+ b" R2 p% m8 Q看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

! G8 _) ]) w' S7 H1 d
不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

. h7 R8 P  d- C3 G8 q! s. g你是桂林人么？
6 L$ B* z4 j% x+ S% a7 y
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

' D& `8 k3 T& ~4 i2 p) X我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
2 [0 k1 X$ ?* d想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
% P5 ?2 B8 z9 Y3 uwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

9 a" K6 |2 r* U, J' j- ^& P
# K3 @+ M6 ]  }  c到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

7 [! q* G1 R2 ]6 s& q
( o+ [3 d$ V, C( Y, j, F哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

7 e" g* m; B  k4 `# G  o# Fwired, anything related?