用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
0 w+ \+ T# j6 c1 [1 B% jMiles 发表于 2009-5-30 14:21

+ F3 y. _9 C# Q
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
3 Q8 V. o' t5 u' G7 w  z三思 发表于 2009-5-30 14:52

* b) p9 F' q% C& S
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
% _+ O1 u9 q1 S& Wamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
0 q/ W6 x5 v  J. ^. \4 K/ O
作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

- f: W# P- D' M# {7 Y最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

7 t* z9 G9 ~. |1 {& T5 X我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
, ^: ^. }8 y  k9 j8 A; ?0 Vawake 发表于 2009-5-30 15:01

8 b, R/ \% p3 Q; i
1 \/ t/ s& c# o; q
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
6 D8 `9 w# l8 B

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。