 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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凉茶：喝，还是不喝？. O& V, L+ I0 L) u- y& n
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·方舟子·; T8 m' {: M0 K* A
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“王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的
1 r, y8 N/ h3 T+ k8 ?产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布' g& j4 C! |; \, w! ?6 `: p" \8 p
渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是7 f, k# J4 m0 ?' ?0 \- X, E$ M* z
指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。
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和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕1 K% X8 ~/ [- b9 ?% n3 O- L
上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自! f1 d# F: X! Q8 N/ \
己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。& }/ k- Z; [" k6 q2 v
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但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老$ f) F3 V* }4 g0 {* ?6 f+ s
吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起
% B/ y, d6 d1 r: K2 K- N诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作+ J+ h" G0 G! v" {6 t5 O* B2 @
用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，
$ f$ I; D+ u. K1 g& G7 B; e该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和
* ^1 c# i. k' f- j; |( L- }厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又3 p H3 l' L+ ?- Y7 y4 p \/ A+ h
有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违
* S0 Q0 [9 A4 d, ^+ g$ ~. o法添加夏枯草。8 J0 `, ^5 b: F% d! p, b O! N
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王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、 {8 Y' Q( a8 x9 J% l* m9 t
“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它8 p0 A/ t1 @) d( v9 p3 B7 M( {- j- ]
生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。7 ]' E5 a+ ^/ r1 i
但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。
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( k+ u" r. H+ h- Y8 D6 ]8 _ 用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，' z" F* l% r0 y( d7 x# I" n3 g6 Q
王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物* I% i5 N% ~+ \1 U
实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明% J: D5 c* l; h; F" K" H
它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？! s, I, E: V, z0 y# `! m& ?$ D1 u }
! d% x: E" m- R. {2 A" C& n 这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几
; e: R: o7 @( r3 n' O千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现" x% C; I5 {( i0 W. m
严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒# c# x/ Z/ W% I% S- Q& f
性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，. [$ g' O4 o6 F% Q* h
能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用
# S* Q; \: J6 v9 A: j! D动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测: O7 _$ s$ n# K
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对5 s6 D2 ~/ Y) Z6 r9 Y
器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。$ r- ?0 F$ q, X2 o. p6 ]' M8 a) j
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实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将/ O8 H9 \+ P7 l4 l. H2 N8 d
夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科4 z$ Y; u5 C. g5 c
学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇
' j1 d! N" B6 ^+ }2 A5 V1 X提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎4 Z2 D) u6 @+ v$ _; H, b/ Q# R
缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞
& T8 Y5 W) t# h' O: ?) g& B数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使
! W5 a! }2 `% v% a9 E7 j2 Q机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和4 `" s2 n3 N* Y, `9 [
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。
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, s+ Z) _7 x' ]& i- _" v# V 临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性5 k" v8 j. D9 K4 H( h2 O
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘
2 @3 V6 v' j: H! ]: X疹，甚至因过敏性休克而昏倒。3 t; Y" Y6 J- q! F; L
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有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，! n6 _8 }( e3 h7 s- `
一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概
, ?9 Y9 x: C% t9 p V+ v4 E相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统; J, z H3 r" T" {
和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良' o* Z4 V$ R( O0 t% q
反应。8 E, C) c+ Y9 Z0 \3 ^+ r" X G8 h
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当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是
+ Q5 L0 I1 b2 @. B' y3 u6 P) N前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没5 \4 D l. l; F% Q: r a
有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
% f$ N# X" x! V, F8 ~4 o明智的。2 ]8 D/ F) h9 `+ l0 C
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所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人
+ Q. [; d; l8 ~% X. }' W5 Y; D认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模
' |3 z( W: {2 I& o" o! ]糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的# T7 I! I1 W: }: S8 ^/ V6 p
可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的
7 t& o2 }, o' p; H牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口
" m3 F$ b7 D1 |+ O- G腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得; B" E# x8 ?3 t
“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细2 v I8 ~& ~2 E
菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自( S+ }9 W% J2 S
愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
" Z4 v9 d; }' u" K1 u3 t- O/ O所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。+ `( h# e1 t; {; x* m3 y
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那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
7 C# M! m1 K6 ?. B7 g, w凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能+ L+ O3 Y; V, P: }) }& f% _
是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果! F' f2 W6 H) h6 _; C) C
汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上
, P9 R) j6 h \7 |: N0 i+ _8 J1 F. Q生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广7 e, _ h* O6 R
东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？
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因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，
& F* d2 N8 m% Z9 g; W/ `8 x没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的" h' c4 |9 C3 R) O; v: U) \
产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该
9 a7 F9 a/ B5 a$ l5 x7 L做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯, I, F* I$ }# X* B6 J
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的9 b! Z) O4 p$ }+ ^2 |1 s
产品应该做为药品加以管理。
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卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对; p6 J1 E( o5 z4 T. o: [. J7 {
王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关
4 j* W* m* d! P4 t: Y; {* p于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请
# ^$ } c1 Z4 d: f9 O示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不$ r1 ~0 Z3 p: ?8 g3 x3 H6 d
宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉3 f7 r0 ~# c" V+ M
凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。
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0 |# @" |6 o1 t, ~* X3 e! S6 S 卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依
% T5 `3 ]0 v' ~! q; t) A" g$ ]- y据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用
; r4 L" Q6 Z$ t4 E: Y3 Y: A就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠7 u/ c P( @8 v+ Q8 T# N: Q5 `
久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒: H' k+ t, c K% Q
供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字
0 k) c6 [7 w% i x, X/ V9 c5 \: o0 q& h号为什么就不能跟着用呢？
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2009.5.18.
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5 l6 v! P7 g0 V/ F. `% ^（《中国新闻周刊》2009019期）6 W- z! p/ g* G2 t! n
http://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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