我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

  Q: d6 W: y, m8 T! @  @$ _1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
4 @9 y1 P+ H/ p3 w& C4 V0 [
2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
4 L: t& E3 i+ d7 a

3、翻炒到米变金黄，装出冷却


$ L6 C9 p4 x% S  ?6 m; h4 w4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

- k4 o4 g  ~& V$ |' D' S
  R& P" m4 m% S* k0 F1 D粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块

2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


$ p+ y! |5 w- E7 a9 |$ k3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

, Q  j) k, h: R# W7 a4 t8 ^+ y0 |成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
5 c( s7 }$ ^6 ~" {

awake

6 C: U5 Z" |# O- r) O
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

- L. X2 e! E( G/ @0 X9 G
% D# U" Z8 a+ S哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

; S( s1 _* F- T  A8 L6 d+ l
) {' V. E7 j- Z6 v4 }3 ~早起的鸟儿有虫吃！
4 _8 I: N4 U) \" ^! ^
2 P# \3 S: @. I( h55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

9 u4 k; @$ m* H' P( X$ p哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
) C1 ~4 j& }: ^9 |, H4 z湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

6 ~/ J- E& ]- E5 }- S0 o0 k- N# k
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
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+ X/ E1 L0 d3 k& q/ h5 B+ e  e

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
' c8 E! |9 R5 q& c' g- l1 fbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

! ~# {: ]% Z8 r' R! o  b- Z
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。