我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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! K2 S6 F0 y# Y7 \1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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: e/ Y3 p& \3 w- P; m2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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/ V# l' }5 R' [+ e# f粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块

5 }' q# v5 a6 w2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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6 k) E5 M6 [* O5 S( ^4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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: C8 B" N# T& c7 d4 c: k4 R1 v成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

8 @, J1 ?9 E+ h$ Y9 r
5 Z, [- ~% ]2 }! D  C饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
4 h5 @! L, C3 j" K* F; Zsumash 发表于 2009-5-24 23:37

9 l% g+ ^, L1 R哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
; Q2 Z( _' o% m5 Z  ~3 ]amybear 发表于 2009-5-24 23:32

1 F/ w9 t$ C  h; h! [3 f$ m早起的鸟儿有虫吃！
% c" F$ ], I3 |& s
1 Y0 x# l6 R' J55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
: E! K& r+ H0 ?6 e; samybear 发表于 2009-5-24 23:40

  ]2 a8 e+ U/ Q  X7 r哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

: A* R6 V* z+ q. t9 G我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
. P! W5 t8 X1 M% e) B( @! @
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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

1 x; f, a" e3 R) r4 i
4 J; k- v& E! W; z6 d
  N7 V) ~$ ~" Q4 B4 N* {缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。