 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料： , G; Q+ c& Y+ l7 g+ [8 I. s; \
! L! ^- }- w& n# j0 k
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
2 w- s$ s$ J" n6 r. ?4 H' o* s6 P4 x$ |# r) G/ P
配 料：
2 T. O, I/ n* i4 Y; L+ T7 z, W0 z( ?2 e: n' P) x
腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
0 x6 E0 s& j* R. o香粉各1茶匙。
% L3 ^5 u% M5 a; l o# m& s
: n0 I2 J) I. e! h9 v+ D: P- t 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 . l( a/ z% U h8 x
2 x% k2 `: J4 |' H! t 做 法： i$ c8 O T/ \! R$ _0 u- U5 \
7 e1 V5 t' u1 ], Q: j) e
1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
, ^) E0 ]/ B7 [) e8 p/ l X5 K- j1 b3 [ d1 i- D @& l; d
2、 豆腐每块切成8小块三角形。 ; h0 f! M# }! [& e5 }" ^9 s- w5 C4 N
7 q# e" n- K: r2 `
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
4 q4 T( G$ f/ K3 {. C$ m9 R, D8 M% D! K$ t% w( d1 M* q. z
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
. [& p3 @7 r& W1 l- K
, D# _5 d, t T, R# e8 ~+ G 备 注：
; `; z1 v3 r$ h) D3 w+ \/ }. X8 c% B: j
炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
