山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

) ?4 Q7 N% p& |+ A5 l
- T, a' _1 O8 h7 u8 X) K还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
# a# C+ m! K$ i/ Q我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
# f0 Q" M0 Z. F! o% p1、白菜炒虾
2 i8 I; c# Z" \3 ]1 _  R2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
" m& j4 `8 f  q7 O2 J5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
, `: D, A  s- Z6 E& Y7 U4 p/ c: d这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
) i: Y6 D1 g! r* ~6 v- p! v: Z凉拌三丝。
& [4 U1 K3 B" P/ F' O. w. Y原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
0 c% R; s0 e: ?  V' d做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
0 \) U4 c' l6 f8 {      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
0 t1 t& Y7 {+ c7 H; M: h4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
" G2 l9 w3 Z' K# L. H$ _: s- W6 ~1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
& y7 A8 {. ]4 q2 Z) m: P& J, u+ X把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
0 X! h. e& F. B6 n# P$ X; r原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
+ c9 {/ x9 G7 o做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
$ [$ X2 q- y3 T1 K- p' G2 s/ S无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风


; M  T1 O% e7 M! T4 g3 P汗，老大，我简直是虎门弄刀。
2 I" M( M) a2 g9 v我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
, [( b1 O( n  `5 f刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511

  ]! y4 o( ^9 B) J
买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
7 a8 d7 d, p) p" n6 k! k

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
( W* R" y- v4 x. ^) E  Y刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

3 y3 ]0 f7 J& l1 G我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
/ E- K1 Q- |) X2 Y4 _" }+ Q5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

6 s2 a7 M4 z; |/ g( O$ o( P( D
9 X2 @9 Q; @$ z7 \" x* p: _6 X机会张牙舞爪滴向你招手捏。
1 `* Q  J1 a" {$ a! S- j4 e就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
- ]2 |  E7 |9 J3 _) C! P% G2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
  G$ m- n" ~! t' `# |) c8 L3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
4 I; f8 l/ X5 I- h' @在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
0 h" C& N( o2 p8 D- }9 x2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
, J+ b8 t* z* s: n! j& G" l又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
: B  j( n1 s2 y' b+ |. s2 Z无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

/ n% {# t) F, e5 g% P
; }) _, B; p' J/ q* {佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
. K3 Q3 w) p9 @原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
* P$ v" s$ l' A( G+ k% r+ ~无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
! {& @$ I/ v6 C; C, m; t  N 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
. H/ e+ Z) M$ `  {, D5 j& R0 x- o: R; j无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

) F( O  s$ S$ K# T3 W确实没听过这个名。
/ a, T3 g: W) y
0 J% ~4 c9 h) h俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!