山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
. i: y) c% G# m8 H& I6 G, K上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html
; _' S  R) u* j* h& f5 V2 P& T: u9 q

; d' o% l8 p' j3 Q还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
: B7 d! `4 r4 b+ u我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
/ K6 w- y, Q8 B% B1 A% a' {1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
: _8 i3 f. s+ p# g% S3、辣炒鱿鱼
& J; }7 x3 U% b/ }4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
& ~9 K1 b. L* H5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
& t: ?6 ^3 H. H, U这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
3 }- S' f: _: }! s原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
& h. U2 m1 I8 S做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
2 K/ v* u& I* [- O      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
7 o# l, Q3 V! b      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3 _, [2 T. X0 p% M3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
- L) F% m% f% ?' T0 s4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
9 e; T/ f; h) H把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
6 P: y% S1 ]: R. `3 D0 D原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
0 L, A5 [$ F! G7 }5 }: y  U3 H& ?做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
  R& K- g9 h( {) r& [. ~# I/ I- d0 }无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

& I$ D# O0 _* F8 o! z' W6 S! }8 d
What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
& \1 O, `: _: J2 x' h: q9 i
) i3 w( t- }* j% |
汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
# ?3 J9 G2 p+ w# B3 Z% t  R刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511


8 h3 w" W% t% k& ~! Y( P买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
+ c8 T0 @' e3 {- s' `
- R- L4 `+ C- H3 S& ]: `6 D/ m
. k0 t- o! P3 L: K' F- x$ [$ H汗，老大，我简直是虎门弄刀。
7 F  i7 q7 H) _% o8 {; N我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

" W2 @4 n) M! `! o
我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
& M. E$ S; s$ n. o2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
# o6 l4 h8 O4 a; v. J7 p" z5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
. F1 M1 b) c/ n+ g无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

+ g5 D& e' A$ v+ U. K' s; m白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

7 m! q' G/ D/ x8 [香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

8 G9 I5 {- {; Q+ @
; X4 P; k+ X0 J3 p, u机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
; Q: c1 z. t8 u0 G原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
% x" q& r; y4 w8 ]. ?1 h9 H5 ]做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
7 `, X0 Y0 f# S0 M5 R6 O$ y# W" D2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
7 {2 J- ~6 C3 \  X0 ~& E! B! X3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
2 e8 C6 y8 J& w4 X7 j在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
* C/ L5 z, r, \5 W做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
0 x3 b9 z/ S% \0 E2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
$ V8 j# b8 k3 g; H/ x( f* i3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
4 ^" k. _: I5 q# n又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
9 L) b& N  ^2 T- |) d# y0 H就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
' o% O5 `1 o: T1 l无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

& ]7 Z- m1 c: U
  |" j- z& ]( }' t! V佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
) K; n# W& g  }: f# q% q2 ^2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
) m) \/ n/ w5 r) `8 B  \做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

确实没听过这个名。
& K5 E/ G- z! k* R  H7 `" Y2 x
俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!