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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

) \0 c! T, u* @( i3 R( P; E# A( J2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

; }. a; K/ A7 Q3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

" D( }4 _: }9 F9 J: O原材料：
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+ F$ i; W# Q% G! g& s5 H& B5 T4 `水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

; S; [' p+ Q- g/ z" c" e7 y" W制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

! K/ _- `: f, Y& z% a# x原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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9 \# G' E( A2 y2 M9 E. P; O花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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- E9 f* I3 U, K) |% M制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3 X, m& L. j& V0 m" J3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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& y1 \" A( f( D% r5 N鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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4 ^9 Y* U  F0 i1 F/ G% t( o调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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5 j# n4 F0 i0 n; n- @/ q+ N+ s, G4 o制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

" s# s% V4 v7 `1 g$ c; B原材料：
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" |! H7 y2 ~! {$ J' ?冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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% Y" m( t( ?; j8 T调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

' B/ V% \; z+ L) Y- \$ ^制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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1 o; P$ |9 f9 ^2 C# v# E: Z2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

' }) t1 o3 T1 W& W/ ]* y& b原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

4 i7 I3 D# R9 w2 ]调味料：
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" g5 k$ T" M9 l: H花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

- m0 ^6 G* d& z制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

( D- ~; \# T" q0 @+ v' H7 E+ @3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：
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! x+ p( X  p4 B, x' M+ _猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

8 }: V" r+ S9 z6 J花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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$ |5 }4 F: }$ G9 B6 ^! I1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2 |/ S, ?" y9 ?. p. {: \2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

( [$ C9 l& D* b3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：
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8 Q# g$ V/ B* L猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

, U& ]6 a$ G! W1 t: ~  o调味料：

! z0 n; c5 H' Y* t, A/ Y花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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' o" j  E1 X0 S( l, A1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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2 L6 b/ T% y1 \3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
% }* G3 N# Z! c# Q太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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