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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

8 s  A* |4 |/ o: G4 v+ o; _猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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7 w" N  M6 Y, v' h' B$ s调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

- X, b, `5 E* T0 W9 \& [制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

# w0 R/ @' `; W! f2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

0 n- |* j+ l; \+ S6 W3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

% r9 J9 b* m" L% h原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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) d( {( Z& p; {8 n1 }1 T调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：
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% B/ G) G0 a/ Z/ D1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

, d9 a" a; z* s3 |% c2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

8 X& O, z# Z4 X; V& x3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

0 H" C5 g( ~: `+ i& {$ ^五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

. N$ S; b, n7 s  i- c调味料：

% N& M& Z# k! w+ e  A7 N/ k; c花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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" Q1 S" @9 P8 O7 X6 _$ K制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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6 y2 e# X3 t" M1 H4 C# d% d2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

9 }' ?2 J. c4 l1 w( ~+ M! u3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

& d  L1 W4 C2 ]9 w. Q6 @' d原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

& p. s5 q# t8 w7 ~调味料：

$ N' G2 u9 o. G- p花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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0 _- P0 W7 i  f3 Q1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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( a7 v' D3 o4 ^- m2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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" C$ k# U) i9 k, |% w原材料：

' Z+ Z8 T1 c8 o; k3 D冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
0 Q  h$ X: m% |+ v, a
调味料：
1 Y  ^  z1 y0 y) S) Z6 }
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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8 n* r! d5 a8 J# K+ ^  m+ R1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

( q( b% O* Q/ {! S$ H; F3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

* g$ V, E, T) Z调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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7 W  I! R6 k5 A  A' f2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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; U. j# \1 y; t2 ]3 P- C3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

. g2 l, g) \1 O% z! y! V  _: m* O: a1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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5 g% U" Y% y4 [) r4 m7 z' i3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

5 u# v9 L. x- _3 K原材料：

) M0 N# |5 O% J1 S2 x猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

/ I8 F/ E0 Y+ P花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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" T+ A: j8 U: u* x! g制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

/ `* E2 j* k+ C2 Y6 y* [6 [* u3 s3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

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玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

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linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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