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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

5 p0 |/ E' R0 y猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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' Q4 M9 E9 m; Q0 M调味料：
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. _" B+ g; H1 D0 r, v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

8 ]' z4 B+ g4 j& z# {* g1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

. a4 h& a' C; X8 {! W# K9 U/ P3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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, v( Y. h" k% [水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：

; r* K( Y% H9 A) [7 b9 @9 c. ^+ r1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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1 a7 N) q( Z* E& M8 @原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

+ a* P! I- H* K. d& K1 W调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

, Z6 x9 u/ _- Q) {. Q制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

1 L) ?: U$ I1 v: K% e调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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3 z! {& S" q( h' K' ?制作过程：

0 w, ~! L7 k; ?3 B/ ~1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

0 N& e  H. ~, p; N+ d- O2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

# V# l8 E$ w. Z原材料：

8 d. U" B% B/ o" N/ X9 `) n( y冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：

, R& T" M" a1 R1 L+ X" e: b" p  a1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

6 V- H. y. J( M" Q" }鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：

( X7 r8 S4 n" f3 }4 W5 }/ X花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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- y( N2 r/ {9 @; }6 Z; b5 p制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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: a3 S6 i3 Q; f! X+ X2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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: Y& R2 L! y/ O* Z3 W' E% {3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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! X$ e* x7 {, m. y  ^: F( f原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
. @/ x( q8 S' z2 [0 h  [) ]$ f
( J: Q' f2 \  b! c6 a4 _: I: o8 y调味料：
! x( i0 j9 k7 Y5 _( U
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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0 A. h7 T9 U* ?% S( h制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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7 |. l) z9 j6 Y9 q" G9 j% U7 m4 N2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

9 [6 p! \3 i3 O6 P3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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/ P$ j$ c. E4 w* b' s原材料：
) s7 [% v) b9 S3 }
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

" Z2 _4 R- x  D% \) h3 a+ c花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

) b% Z' q0 K  I" S# p0 r3 s2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
9 o4 M+ z$ A, Z) q. a7 R太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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