 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤1 k: m6 U. C; h! U
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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7 I% w' L4 k& [/ g7 U1 v& O% w【做法】
' V) \# B& t9 X G1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状- ?1 A1 _8 ^- Z9 q8 C- A$ _! k" V
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, i5 _! A! t/ w5 X. G- d0 }$ s用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，0 U- q9 `. r( a6 Z
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" {$ E& _; y, \- f) ~5 {过冷水沥干，备用。' D `) ^6 ~' g5 d$ ?, z7 T& p
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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# V$ g+ A! n- F, @& b3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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. _* N9 A: j8 [) w. h3 s0 A, y小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
7 T3 n. z2 P# o! j其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤" V9 [2 V! u+ t( u, F9 i. ^% N
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9 @$ ?; Y* m+ c萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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