 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。6 E- J& f. H! a n; R
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材料： 9 q8 o: k. b0 y9 I
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)( N ^- o& ^' _) b- P
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃） j0 h- D7 S6 X: \6 @. M$ f
3。蜂蜜, u6 D, z K" d2 N0 T
4。葱
m% z! }4 m/ }' o5。胡椒盐
# w) F. M( N6 I. ]& R6。生粉/ Y7 v+ C+ g+ M- h2 l/ u
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）6 u1 U. h) `. ]* B5 x- N+ _
8。料酒
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0 Q% R, T+ t% E7 G1 U0 G做法：- }* u1 z0 e ~/ X/ o
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）( C7 I9 G% T" q' O, Q5 u6 g0 ]
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
% `; J' W. n* {2 l* P （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）3 A: V2 S5 B z! t: }
" |+ Q. f+ @ F2 O H现在是重要部分
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3 c: h. h8 F2 N, Q w5 j$ |4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。: G1 |- U- |5 b# ]/ Z; f
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
