蜜汁三文鱼

林子 · 发表于 2009-3-30 23:18

通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。

材料：
1。无皮三文鱼（我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
2。柠檬（没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
3。蜂蜜
4。葱
5。胡椒盐
6。生粉
7。少许食用油（olive oil, canola oil... 什么都可以）
8。料酒

做法：
1。把三文鱼洗干净，擦干。用食用油，胡椒盐腌制大约10-15分钟左右（如果三文鱼很厚就对半切，还有油不要太多，用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）

2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。酱油和料酒各2汤匙，柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）

3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉，在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟（几成熟自己掌握）

现在是重要部分

4。汁要分三次放入，将汁液收浓就可以了。
5。出锅时撒上葱花

就这么简单！从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！希望大家喜欢哦～

xuwei00 · 发表于 2009-3-30 23:29

这大半夜的做了条鱼，支持一下

emilyzhou · 发表于 2009-3-31 08:59

原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表 1 [! i V/ E0 l* n1 _$ c. ~
这大半夜的做了条鱼，支持一下

兔子和狼 · 发表于 2009-3-31 09:11

三文鱼新吃法，

abcd845 · 发表于 2009-4-2 06:55

手机定位,手机定位网,跟踪器

[ 本帖最后由虎吼西风于 2009-4-2 11:38 编辑 ]

jackecho · 发表于 2009-4-2 13:04

小美猪 · 发表于 2009-4-2 13:12

韩韩 · 发表于 2009-4-2 17:57

西红柿酸 · 发表于 2009-4-2 18:31

亦非台 · 发表于 2009-4-2 19:20

柳川 · 发表于 2009-4-3 15:58

味道应该不错，改天一定试试～

白色拉斐尔 · 发表于 2009-4-3 17:25

请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗？

林子 · 发表于 2009-4-5 17:31

可以的，我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末

propeller · 发表于 2009-4-5 18:02

不错

Stethoscope · 发表于 2011-4-15 20:04

幸福小妖 · 发表于 2011-4-16 02:01

顶一下，我老公就是不吃生东西，可惜了这么好吃的三文鱼了，我学学，以后有机会做给他吃，正好他还喜欢吃甜的~~~

杭州小妹 · 发表于 2011-4-16 13:16

楼主，蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?
lemon + green onion

lsz1114 · 发表于 2011-4-21 00:42

努力练习中······

幸福小妖 · 发表于 2011-4-22 00:24

貌似味道不错~~

Denis007 · 发表于 2011-4-23 15:48

我正在学怎么做三文鱼呢，谢谢楼主。
不过楼主不要吃生三文鱼了，好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期，把菌杀死了才能吃的。

toca2007 · 发表于 2011-4-23 17:54

原来三文鱼还能这么做,学习了@!

sunshine_39 · 发表于 2011-4-26 11:25

我正在学怎么做三文鱼呢，谢谢楼主。/ O! f; I& E' f
不过楼主不要吃生三文鱼了，好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期，把菌杀死了才能吃的。0 i. A/ c: n- ?5 m; a: G
Denis007 发表于 2011-4-23 16:48

sunshine_39 · 发表于 2011-4-26 11:31

楼主真能，把那么漂亮的三文鱼，变成这么黑灯瞎火的东西

nina2007 · 发表于 2011-4-30 23:44

CAI · 发表于 2011-5-2 00:10

无痕 · 发表于 2011-5-7 17:25

边口水边学习~~

无痕 · 发表于 2011-5-7 17:25

23# sunshine_39
好吃味道才是王道啊

人行明镜中 · 发表于 2011-10-27 06:26

这个看起来容易学!

wendeal · 发表于 2011-10-27 08:10

jeneylee · 发表于 2011-10-27 08:56

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