 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
# J) ?; y6 s* Z. d% c6 o1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
* K+ g; J* g4 W7 v) { \- j! K2 H G2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）, J) C+ _3 T% M& n1 y+ S( ^& ^
3。蜂蜜
, N/ P; [+ h b3 w- b' w1 C4。葱' p' z) K1 {" H/ I9 @1 N
5。胡椒盐, w3 a0 C# X. w/ B7 o
6。生粉
* M. Q) l+ v! t7 ^7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
- `: p* {$ N( a* L, W+ K' `! g8。料酒( C: k7 O; M& I' m3 d+ \6 \: c
& w6 u) q+ u2 R5 G% X/ S7 e
做法：
7 X( c/ p$ i n' K1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）+ E* V0 n5 d0 j# G# H! e
& z- ]! Z3 B# `2 f+ [9 V2 k2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
7 ] |0 \& ?6 R- [7 w$ y( b （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）7 H' f! x0 G' j/ b1 Z. y, m0 _4 E
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）. G S% U: K' k8 e% \, S4 E
! O9 y/ V2 W" t+ n8 H% y, M ?2 g现在是重要部分6 [* M D5 M# ] L$ y
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。) `5 m4 X0 u7 v) G5 R4 C$ P! V
5。出锅时撒上葱花& I* H H4 |. J* ?9 ]6 L# J
2 F5 v# N/ k/ W5 H5 A/ X就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
