 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。( {, r0 [1 D" C: b7 m" S
7 V7 s5 v+ g: d0 W材料：
" R- u9 U" m( t7 f( a1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)" l% Q, |- t/ B
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
6 H# \- T' E0 N; x7 c# Z3。蜂蜜/ e9 A, \3 f! y* \' V2 ?8 u
4。葱& f$ b/ S* g" n( V, J4 |
5。胡椒盐
' ~/ K7 p: R2 i# y& N6。生粉4 ~4 O2 s: e6 E" d
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）4 f E! ~, |% P* f7 s. C
8。料酒6 l+ e) o2 H6 _; h0 t
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做法：6 ]: i; U" @1 A8 i H
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）) I2 O9 s% C# S( O6 N# c+ X/ ~
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可+ b7 p: X2 m u+ D1 A+ J- y
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）9 ?" J# p7 j5 b T+ F; g
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现在是重要部分& p; I3 G0 E9 L! m/ m' b
% m# U- i- f1 l. U4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
" v6 X2 q5 I( |1 e Z9 h+ R5。出锅时撒上葱花& S5 e0 V% U! y3 a' U
9 K1 U$ ~& Q7 F& h9 }
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
