 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~9 [, Q- v9 G! D2 l6 [4 D: d1 V
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
; _! x6 @& d* Y做法:0 J/ \4 R7 v# m; r: H- s
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
, t- j& T) ~' T. F" h" }5 j: Q 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
# R ^9 _5 d' @% K9 e3 ] 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.), u& B3 C) |+ N( p+ k, w+ |+ G
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)) G# \* [1 H2 v8 A- U" n0 _
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.9 e3 {: o/ ?8 H$ D/ I1 A! r! ]. u$ H
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)% M8 m& u3 b) m5 H. s& x2 k
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
0 ?4 ]+ i I$ o2 N5 ~* l然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
; Y5 W" T! j/ }) y& [我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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