 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~5 t+ j0 L, O, B1 |' @% L5 S7 P' ?. f
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
: t( i: Z9 f9 k2 Z做法:
- n" `' E- e; S2 Y% \: L1 x 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
1 K, t; D1 G/ K" U% y [; U2 d 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)9 B2 r1 b+ F' x) m" }
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)2 c) v/ _3 X6 V" p2 u+ J2 u
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
- W. |$ C4 ]6 C0 |! q 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
# O8 I# Y6 H C: `; O7 f! P0 a5 b 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
3 B* y" `8 K$ Q0 O0 G- S, t 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
- ^% g6 R! A( U4 A4 m: r然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~( D# @) I8 G, z! D2 C& m. H/ z3 b: w
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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