棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
2 v0 T6 a! Q9 Z' ~找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

# p* m# M  d! ]7 q! H* U自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

) W# o8 g, M% @' k棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
8 h$ r# l( M, [0 P3 I我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
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0 f' k! h4 R, C; `5 k% M7 E+ n第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
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倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
  a1 g" @4 v- ]0 ^5 d最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。

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蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
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  @7 x& a( u4 u7 Y6 S最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。

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: ]! E1 S) B4 i) m3 U; G1 l& Q. Q7 V[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
# J7 D7 b9 V$ g# _上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

. c- t: D# m' t8 |9 W9 n$ o棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
5 a2 D3 h0 O# p3 z% d( K  ~( Z不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
' O7 z, M- J; o" \找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

) a" B5 }2 k6 x; w3 m自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
( L( I0 f) W* f, j/ q: a我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

1 t9 v6 ^/ ~3 K4 v& ~4 E! K" D$ V
, q- c" w# y- j1 ?# D* E7 c; B9 V
, \$ R' m& f; V& ^' Y2 D) J9 y和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

! z5 ~+ j, p# g1 B! t: K. d这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
3 ^- K7 i  T8 }* o! p6 k! Q. P哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
; v: J0 K3 ^( _) {9 f
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

: i- p$ p0 s' F& A( U

呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表


, o1 J- w  m7 b7 w) J6 K% u
1 A: N: _. q, e* S" T5 [和平99有，一些dollar店也看见过

'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
% p; S( \- ~" W4 F  t! O1 n
! ?5 r* r/ d  X0 V# r( I9 n

呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
4 p' Y) X9 f9 v6 B$ J% [
哇，老乡耶，握个手先~

) j* ]$ F$ u# s: ]* V" ^( p, i
握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

% @, T/ c7 o5 S: n0 Ksuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

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% ^% p8 [& p7 W  ?  d1 U五花肉不带皮