蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
% N2 s4 f" `* I( J. [做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
6 C# f/ |+ E% h) \鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
" B2 }& s  w8 Y! d4 M+ H6 \7 m蟹肉罐头是这样的
+ V  a5 l1 n+ q7 O: g

5 R' \% g  H! E# `

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
4 c6 Q8 {3 _9 p% j" x+ N就是这个样子地
- U6 E: r1 G' `) E, X
3 S5 T" M5 l' o6 g
! e$ |# g# i# `, H8 {[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
. \) x. o2 ^/ ]. [" d8 d

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
2 v1 j" X5 R) m5 B: n9 \0 _什麽是 ‘適量’開溫水？

6 R" C0 [' A& Y- R# l. l" v  T
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
1 c: Z9 w5 q. {& @7 g  d7 X2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
: S) g' d8 r7 A% v9 [$ T& ?
; v! D8 t0 O, `7 t* K% K
试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
7 r. \6 I9 t# t7 U/ e4 g% [蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

9 Q& w* V  `! Z6 w4 J- F' F* o9 B
9 ~5 q. @" C# I" |, o  v1 S$ [9 D二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

# L( p0 P! J5 {1 P, |PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

* s) |* P* `$ B4 [; M3 B3 q+ C
* R) O! m& U" b4 h+ Z2 i大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

) R8 N# i3 C% C4 j# z* f
留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
7 A: i7 q/ N( \# }
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
) L# W0 Y$ x* x; u6 I* b请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

; n- d# |6 z* D# l. O
COSTCO买的。

viviq

好看~