第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
' K. q; V! d; d要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

6 [+ p' ]" c/ ]我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
/ v! x5 m- W/ j$ ?PK一下

5 B1 d+ {: W/ C2 s* R% }哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

2 R. c$ I, l& Z9 z9 U
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
# _% D! t& @" W% h$ N9 j7 G4 l

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
$ n. s8 q4 g! i, s, z0 S' Z楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% Z8 ?. P; W$ I) r1 t# n% B
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
6 Z3 M$ d! r9 }8 |6 w$ Y) l. K7 x+ t% C

7 S2 ]8 C2 `1 m7 X; Y) X可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
. d6 V! Z; C9 r6 J( {三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

, |3 d$ h- t1 X" i& A' `9 M4 H& U* D6 w哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

. `; T. h5 \* m. `, b! E' g
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

/ K& u- W# H) n* ^6 w* H6 |8 V4 J- f
. \7 }& ]! e4 `5 B! H哇！老三，顶你！！

& O! X& I% G# ]% W. s$ @别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


1 a2 \0 q( `% t2 P1 q! A+ w为了满足肉欲，您到处讨好阿？
+ z" L2 _* @- N9 C" d- [1 M
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

3 c9 @7 e4 B+ o6 x, a4 Y偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

- [: {5 y6 F. n- T别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

% ~+ q# [& z8 J" g我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
0 x7 \: @7 ~+ }$ b" V* u
+ n1 z4 s0 D7 s7 f( `* A* `6 S你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
: f; N; A3 U, s& r9 z" r6 {, I
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

+ n9 L+ P" ~$ c我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
& H0 I  a$ I. S4 k7 g$ f1 _; s! M好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

6 h- K- P5 Q1 r% e0 ?我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
. W2 {/ O  T9 |' H) i+ B: U
" D$ a. J; x% G5 L! s) M$ Y 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
, Q; Y- c' s  P, `
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
( Y  y3 e9 ^1 Y, s
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口


' d) _( p5 `. c$ e# L& \& V
. f% ]' V/ ]5 Y, U! g& a   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
) J; i9 K# q- `8 k
1 Y3 |/ _6 ~7 A/ W( G& h

5 X& b# t8 h3 Q  l把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
  \, j) P- }0 f$ n! q& C1 p
, {, B& P/ M1 t/ Y

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
+ Z( y& Y2 x# P


我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
; z/ c4 D) o) e) {" \
$ x2 B8 Y* p5 ]

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
1 b5 m& I) \- K/ @


  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！



' J9 n6 U5 U1 _, u   完成了！
- W- ?/ J6 ?4 s5 k
; U# B5 y* e# q1 {4 A2 ?这里再次感谢闪蝶。

0 o1 U- A* M* Q" q0 `- R% j# g8 R[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

# j6 y( S4 T0 m  V8 |# F1 c难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

  H$ n5 U3 Q0 Z: p- ?3 T! V1 u阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
( C( k5 k/ p+ P) I
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

$ P, V+ G; w3 }  i. x! ^
; H( K! ]6 s. Z用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

2 ]8 O1 x: P( n% N( M& ~7 n6 D4 }5 b! z
+ H/ q+ C0 i8 j用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？