第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
- R: t1 O% I: L6 s楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
) p$ X) D8 y# _3 P; g7 n9 y; I要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

% H2 q6 _" s5 V$ D我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
, W$ e; B1 S: A, l* `
+ u- y1 p2 _4 W& V0 [我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

, b# x4 I% G. D" K$ u5 v% z可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
' _: J6 f- W8 ~5 u6 w4 X楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
4 e. l9 e* Q& }  ?3 p
, s$ [  w4 n) t3 S$ f& `[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
; m+ D0 S! Z9 n. f
0 s! }+ @& f; _4 |
# {$ \, r% |' i$ N" |7 k  I; n" e可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
) i* B2 [& [2 U

0 B  I- E: M# E8 L6 y* Q那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

4 R! G' ?  t9 i+ @9 u
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
5 z2 Z) v/ L/ S
5 V$ k5 }9 \$ W: T6 N! X5 u其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
& }  H  I! z; _6 C" y/ ]( {
0 h- q" S5 ?+ S1 A0 T5 {
5 D  n' g4 N) K  P哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
% u* n# Z4 ~$ v7 g  s3 z+ ~: r

7 {' X) ?  J1 E; e2 Q5 _为了满足肉欲，您到处讨好阿？

9 ^! v- a$ D, ^. m( V9 o$ g4 K. d其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

2 ~: m( h! s& ^4 r
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

. a0 Z* O- l9 V& Z( z搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
( _* ^: E) b" W. ^, Z* I, L0 K
- ?- |7 _9 w' S; T- c别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


, O8 Z  [! @; }4 O  l1 s偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
7 g. o: E% @- ]- P+ F
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

( T' u$ ~' ^" q$ d我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

$ J! [- N, d! ^; R$ A你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

# [; t5 l: s- |& l+ }我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
+ a+ g1 A; A, T; y
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

( t3 S0 T, C! ^! O4 ?7 B# z: b我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

; H& i4 t, O5 B! A5 T$ s! c我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

( C9 N# }$ q/ ^8 X' `, n不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

; B" v$ C% a/ @: T/ Z. m# Y( _, S我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
1 C: y& r9 @" B  A
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
( l$ @& V' ], G( ^
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
& U. V) d$ J) ]5 R3 B


/ M* _* H1 W' ]* V' w   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



6 @' L* ]9 C# t8 d; G! o4 Z; T. G把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

) ~- K1 v" T% d8 C% z8 @
+ B9 v, b2 `; h
3 v" ?: W. M0 s' r换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
5 ~4 [( ?1 t& {) |- c& x

0 ?5 P" J4 J4 [; ~" W
# F% v( Q! i- I( s- N! ]( L5 ^' W! ] 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
7 o6 R) b( Y/ T0 `2 X! q3 l, _
1 b' n% r/ u. \/ D) L% N
& W$ \) n8 P& ^+ b5 y& f8 ^( X/ F
4 j% N/ T8 Z# J9 R) W- G! L  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

  |% i1 e  b8 h$ a
; L* C& K% u$ ]9 ?, ^0 z: h) y
8 H- x! s  _: i  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

8 v( j+ E+ b% `6 U3 H# d+ X. H

   完成了！
' k; U  n# j" r* Y6 R5 X% \3 s
; X7 g& f6 z0 e2 X7 ~* _# a4 q这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
* o& _5 Y$ G5 Z5 |, ~3 K
3 r5 u$ x5 h5 {8 G8 v# F) e我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

! T: S2 b! f+ n' H9 Q难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

& K2 y4 y- T# {9 P/ j0 M难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

) X# W$ W% ~& R* |
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
7 Z* w  C: I& J+ d* G

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

% z) U7 j6 w% a! z/ m+ L/ E还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？