幸福的橘意飘香牛奶包

sumash · 发表于 2009-1-2 23:09

幸福的橘意飘香牛奶包，我用糖橘皮做的哦！

sumash · 发表于 2009-1-3 13:26

大家不喜欢吗？

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:30

我要是说喜欢,你给我送来吗?
我自己去取也行啊

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:30

大声说,我喜欢!

sumash · 发表于 2009-1-3 13:34

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:30 发表
6 y! T+ [/ B4 l- A我要是说喜欢,你给我送来吗?+ N( ]( h! x0 m3 m" n1 j5 [
我自己去取也行啊

你早点说啊，真是的，早晨被我LG一下子就吃了大半，我说别净吃面包了，我给你煎饺子，人这才留了小半个，准备晚上宵夜。。。。下次你早点说嘛！
我把绝技传授给你不好吗？除了武功之外，再输送给你一年的真气，你马上做的比我好100倍了哦！

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 13:36 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:36

又晚了,那边柳川的面包都到嘴里了,我才想起来要,这边你老公都吃了,我又才想起来要
晚了啊~~~~~~~

sumash · 发表于 2009-1-3 13:37

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:36 发表 0 x; A4 b) x S$ }1 I- v& g
又晚了,那边柳川的面包都到嘴里了,我才想起来要,这边你老公都吃了,我又才想起来要; c& r$ T2 R( J# R; o
晚了啊~~~~~~~

哈哈，小美猪，你连那么尖端的高科技都跟儿戏似的，这个很简单的，我把做法写给你啊，或者你点我的BLOG，里面我整理的很详细了

sumash · 发表于 2009-1-3 13:38

做法：
A: 2/1CUP牛奶
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
C： 30G糖，5G酵母
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大之后
E：排气，切割成5个大小相等的面团，滚圆，松弛20分钟之后，整形，放入烤箱发酵2倍大，刷蜂蜜水。（175度，12到15分钟）

另外，糖橘皮的做法很容易，1/2CUP的水，1大块黄片糖，煮至完全融化有点SYRUP的感觉，然后放入切碎的新鲜橘皮，煮一小会，等温了之后倒入适量蜂蜜就可以了，这个很滋润的，去火有清肺，可以冲来喝的

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 13:40 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:46

原帖由 sumash 于 2009-1-3 13:37 发表
% E- d! y* [0 V& J6 F7 O; c* m1 X& z: O' [
哈哈，小美猪，你连那么尖端的高科技都跟儿戏似的，这个很简单的，我把做法写给你啊，或者你点我的BLOG，里面我整理的很详细了

我那高科技流产了,被人骂了.以后不玩了,还是傻着好.

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:48

你那方子,我看着就晕.
我天生不是做饭的人,吃饭还差不多.
我做过北海道土司,那个就不提了.烤出来直接扔了.

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:51

我不喜欢做和面粉相关的东西,不喜欢粘在手上的感觉.
我有心理障碍,以前定期做手培养,我手上的细菌是全科最高的.我都不愿意拿手吃东西,嫌脏~~~
所以啊,我做不了你们做的东西.

sumash · 发表于 2009-1-3 14:20

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:48 发表 & x! `4 L+ ~* k$ p8 F) s& B
你那方子,我看着就晕.
+ f* V0 ^* r4 x% |0 d# ]* ]我天生不是做饭的人,吃饭还差不多.
% k/ j$ Z; r' `6 \7 {我做过北海道土司,那个就不提了.烤出来直接扔了.

我晕，是不是你的比例不好呢？其实如果你有经验了，掌握好比例，你根本不需要看别人的配方，我的基本都是我自己自由发挥的，你想失败都很难的。。。。你要知道我可是超级懒人，我的配方都是超精简版，很多别人要加的鸡蛋，盐什么的，我都直接省略，我觉得超级适合像我这样没耐性，做事3分钟热度，又比较偷懒的人，哈哈

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 14:22 编辑 ]

sumash · 发表于 2009-1-3 14:23

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:51 发表 7 O' Q. t4 {& ^2 W Q8 {8 M. Z; S
我不喜欢做和面粉相关的东西,不喜欢粘在手上的感觉.: D; ^6 i( P( {& G8 ~
我有心理障碍,以前定期做手培养,我手上的细菌是全科最高的.我都不愿意拿手吃东西,嫌脏~~~% y# Z+ R, y7 a7 L
所以啊,我做不了你们做的东西.

你太谦虚了，你再低调就是骄傲了啊，我要曝光你的底细的啊

刚才我冲了一大杯糖橘皮给我老公喝，他说好香哦，好好喝哦，呵呵～～这个是绝对0失败的，你要对我有信心嘛

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 14:24 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 14:29

我的底细?你又没吃过我做的饭~~~~~

sumash · 发表于 2009-1-3 14:35

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 14:29 发表 : f! [: Q/ b/ r% f: I' K% T/ I
我的底细?你又没吃过我做的饭~~~~~

论坛早有人曝光过你的真实水平了的。。。。。。你的烤火鸡是超级无比好吃的，你放心好了，我不吃火鸡的，不会去打劫你的

小美猪 · 发表于 2009-1-3 15:01

哈哈, 我狂笑~~~~~~
就那一次~~~~~~~~~
以后就做不出来了

5i5j · 发表于 2009-1-3 15:18

ls两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

sumash · 发表于 2009-1-3 15:36

原帖由 5i5j 于 2009-1-3 15:18 发表 . t5 A' P9 I* j! d) o
ls两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

姐姐你收到了吗？糖橘皮做法我短消息给你了，呵呵～～你如果做的多就按这个比例加量就可以了

小美猪 · 发表于 2009-1-4 00:41

原帖由 5i5j 于 2009-1-3 15:18 发表
; H( |5 C& {# B+ P+ t2 lls两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

严肃点儿~~~~~~我们讨论技术细节呢!

evezhou · 发表于 2009-1-4 08:42

有做法吗?想学.

sumash · 发表于 2009-1-4 09:33

原帖由 evezhou 于 2009-1-4 08:42 发表 3 ]! N$ \( [3 T1 u) p7 q! P
有做法吗?想学.

做法：
A: 2/1CUP牛奶
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
C： 30G糖，5G酵母
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大之后
E：排气，切割成5个大小相等的面团，滚圆，松弛20分钟之后，整形，放入烤箱发酵2倍大，刷蜂蜜水。（175度，12到15分钟）

请CHECK我的BLOG哈，地址在我的签名档。。。。欢迎指教哦！

jzcdj · 发表于 2009-1-5 13:47

Looks great!

小傻瓜 · 发表于 2009-1-5 16:25

原帖由 sumash 于 2009-1-4 09:33 发表 5 {8 S, b9 D9 F; r
4 `, n, Y. B; L6 O
做法：
! n a5 h) B }1 k) Y+ RA: 2/1CUP牛奶 l6 ?3 q' D- W8 g' v2 \! J, c
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合0 I2 @6 S; g" g6 G7 q0 R
C： 30G糖，5G酵母0 d6 X! Y9 d. d* ?* Z9 ]' O
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大 ...

那面是你揉出来的？还是面包机揉出来的？

sumash · 发表于 2009-1-5 17:47

原帖由 小傻瓜 于 2009-1-5 16:25 发表
4 T2 c; f4 _" f; i! h! \6 S+ I
/ ~+ b ^* k8 V; P0 ]8 f# `$ k: [0 m; L2 J, g5 ~

( j3 M7 O9 m; b8 T* K7 ? 那面是你揉出来的？还是面包机揉出来的？

面包机，有了面包机，我很少自己揉，太累了点哦

微笑 · 发表于 2009-1-6 22:41

看着顶香。

bigbowl · 发表于 2009-1-7 10:39

楼主用老面发酵，不简单啊，以前在国内就是用老面，一般是去卖饼的地方要，我们叫酵头。在这边也试过，不过感觉用用就发不起来了，所以还是买酵母了。

sumash · 发表于 2009-1-7 19:10

原帖由 bigbowl 于 2009-1-7 10:39 发表
$ S; p" S5 n5 i2 a$ p楼主用老面发酵，不简单啊，以前在国内就是用老面，一般是去卖饼的地方要，我们叫酵头。在这边也试过，不过感觉用用就发不起来了，所以还是买酵母了。

2样都要的，老面在我的面包运用中，是为了增强面粉的吸水性，让面包更柔软湿润，我没有用过不加酵母的老面哈，呵呵～～

今夜无语 · 发表于 2009-1-8 08:57

那配方看着跟医生写的药方似的.

我建议凡是在发图介绍的,最好加外卖.省得看得眼馋又够不着.

sumash · 发表于 2009-1-8 10:23

原帖由 今夜无语 于 2009-1-8 08:57 发表
3 b9 T' ?8 N' B! n1 h6 s7 i那配方看着跟医生写的药方似的.
# C9 l# H9 f9 k/ A3 S3 e6 x& e
2 W5 z5 p" E, T' g' l我建议凡是在发图介绍的,最好加外卖.省得看得眼馋又够不着.

晕，想吃开车来我家拿就行了，外卖就算了哈，呵呵～～

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