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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~0 B. v2 I* C; ^+ p9 U5 a) K
& v: g+ I3 K# [/ a5 `3 M0 M  n% p
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
# z+ T. X' `5 c7 n! x+ a$ t! l有修改。# d7 n( y. x# h: x

) M2 G9 l! v7 [$ S+ _! @4 ^3 m原料:/ F2 F+ Q; P( X- Z
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
. i9 Y2 s$ e$ z1 u* y4 r4 |+ q1 i9 R
做法:
5 t/ u9 g! Z6 A/ }1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;7 Q1 g8 Z% O% g+ z" Z7 g
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
. C' Q' D" \, ~) n+ X3 b3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
* R9 f  b' X3 u/ o4 m4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
: i9 M% J' m; X. V5 U2 D5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;. L$ j! p3 U/ M( b6 }
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。1 v0 {' ~# ]! m1 ?4 a' A- k; i
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)2 _2 v; k+ ]6 Q2 F+ W

8 G& k3 M; {1 I2 |成品:
9 i; U: B# i6 E/ i- D8 G7 N- n0 ]% Y3 F
巧克力包边土司-2.jpg * a# Z: P* A% ~9 {+ w3 k9 j

* q3 d& n0 W8 b' ?. H5 N有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。+ z& o' b8 J( ]0 u3 b

, G; [" Y- e, v. |& c5 z这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~( G7 F7 I1 \  e4 M; n# K2 ~( v
4 A! i: ]  v& A& U
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表 7 C4 d) L' E5 a) V6 V8 t$ ]
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

3 g/ y, U2 W* r* b4 E妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 * H# N* ?/ j- [) s* e3 k
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

2 L; {. d4 L/ C8 S。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表
' J) q( c$ o8 N8 d过分,给我吐出来!

* d9 ^4 I# C1 S/ T- q1 C7 \9 e我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 5 V" k9 C, N2 j, L

4 `. Q$ F) ~0 y' z7 E: l我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

( w% U$ X5 E: u9 \) h给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
! s2 G+ g, d: {  _
2 F# }2 M2 Z5 s5 O3 i! \给你捶捶背。
6 N6 c" v5 Z+ Y0 l; o; o* {2 u
还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表 ' S5 `5 [$ S* c4 L, d7 u
$ Q4 O& ~6 H! R/ n
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

& ]$ \! a  C1 T. f* h8 `1 ?不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 ) u3 n$ `) r; H$ |
; b) m( l8 b5 c+ H2 {$ B/ Z
还是你厚道~ 啊!

8 \- g0 w( Y+ R- Q& P( W4 ^1 l2 J; h" Q+ w& d
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
- ~- R+ O/ G8 M3 y
" N, r0 Y4 C" L* n. l& k) m0 I" l2 C# @, R9 X$ D) a
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

) M4 E( {- c" c6 R* Z这世道!
  W8 P$ l# Y1 e7 {% s我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 / s  N) \2 f& z5 Q0 C

3 e( n, f. q' [不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
( f! U3 [9 c- L) i" K% c6 |9 w# D
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 # q7 ~5 t0 p2 t$ T% G

3 A  u5 S& J, F
" E% t0 ^6 o1 t: f8 k哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

5 R4 f' U+ R( W这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 ' M6 t  u9 D) m4 S, |
2 ~' \7 @, W8 L% N; d, k/ T  [6 O. e
这世道!
/ p8 N! g6 G7 Y) e$ Y7 V4 V我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
2 B: h, y0 [+ K3 C2 B/ D. C4 K
# S: |  l5 s6 M" G) }& P2 y
还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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