姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

; }2 v8 o& `* a# O$ o4 T: n4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
4 F# O4 h* F0 x) {8 N+ v6 Y7 A

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

' h6 J% y+ W. A* @2 w你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

$ M" s; J2 ]% G& Z; Y. }谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

. v: _6 s; |0 S# c8 ?+ |你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
' R0 t# u9 A. f1 L. F! M等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

$ |! F/ ]8 ~3 U; k. O+ M切,我也会做!
2 e0 G9 i; O2 u( e# H: I' M) I

# _% `: B) a+ p3 r5 u, I& d7 O4 _

* M: P2 a( k' @! E$ N! J* {' v
2 k& {- {+ I$ C7 P2 ~% u就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!





就是做不好~~~~~`

- R5 \2 e# S+ W6 \8 t知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

5 k# p3 K  _7 ^7 c切,我也会做!
% y3 a- c# M5 W5 Q7 T: I* g
/ G. k  ]# `: x6 {+ ^

, ~1 H8 _; `, M7 \
2 `8 q1 ~6 a; T就是做不好~~~~~`

3 o  s. o- |" K. u: a' j6 M3 S丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

3 k6 i3 y4 g. c9 B$ }是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

0 |3 b4 g; E# D你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
9 ~# K+ i/ @* f! v, pMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
1 Z' M$ b; {+ P0 _% M) N
  m, g' M: m! g/ {6 `你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
  k' r* C' b: ^! k$ w+ N  A  i! G  UMERRY吃的是比较好的一次.

, P% j+ d0 f  [4 L6 i, r. [, [你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

% C% n3 M- h" p# Q, x, y; y/ y你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

! J1 B( U& M7 G" B' W. b6 ~0 v+ V丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

% C' @: |+ q3 T7 c+ h% X, b6 E where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


: I4 b7 [/ h& n( q. s, M& S where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

  }- ^4 \5 p) m) J. O3 z9 A7 m

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

2 Z% X! ?/ H, d& o) o% F3 J* g+ K这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
: z* \8 q" h2 S! [8 L- p这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

+ m; a$ G" c" U+ n, t: x哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。