姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
: Z# c' R/ U# i. `$ x, ], s5 g前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

5 R% w% Z# f7 f
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
" b  X  a8 F& S. O不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
0 O8 y$ ^7 g. E( Z8 s
  W6 O( h, g6 r2 ]5 f$ {! d
" ~2 Q" }- S8 m3 S, u% }- G; m4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
0 m# a. d3 B* |( L& `" z
; i/ J$ N6 w, \, J你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

3 j0 h; \& O& \( B我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

8 ~9 W" [" D2 v! M& h0 m6 c我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

) Q1 Q3 W0 S4 U- N: p: D: c1 i切,我也会做!

! B# I9 J9 _( u

: R! P8 U: k6 K3 G' D; u) g
# v8 I. N) M% @, e* S! _6 u
: t5 [- R: T9 N就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

: R+ X3 t6 ~! M* j6 s  a" p! }切,我也会做!

- ^8 M0 B: ?3 Q

% y0 O9 e8 w6 k) P% T# y- n
) z1 l0 e* q9 |% `  A8 s  v
就是做不好~~~~~`

! ^! S3 D* S2 l( S1 Z知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
) x8 X; A# J: `0 U' ~
切,我也会做!


8 M* U; ~! l0 V' U; @. M% j
5 m- [3 p* x4 p& \
就是做不好~~~~~`

7 E7 {$ g+ n$ I- O0 ]5 E8 k9 t丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
- R( w6 `3 {9 W7 L我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

9 b- d, L1 z& d你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
5 x) c( J$ r0 w0 D2 T0 k0 o* l2 ^
! r6 p* u" ^) f你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

; X7 e0 Q! @2 Q4 ?0 k" x你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
# \2 Y7 P! O- J9 [& M
8 H0 x' w' Y0 ^丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

6 k9 I5 V0 x, L- t# D
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
$ M5 e3 a  Z- O5 [$ O3 V# f: g2 I

where to buy 醪糟?

+ T( n0 [! g$ @0 `% N; I7 X大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
  Q- H9 N2 T6 _4 G& j6 Z# T
1 y1 a6 n6 o" l9 U$ N大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

' U6 [3 e6 [5 K! I* ?

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

' g. y" F5 [! F# z这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
; C8 ~; ?2 T+ V0 Z. a这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
/ K8 \, r! M1 C0 I3 X" U& M米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

/ l$ J% U9 \1 p) J哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。