圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
, ?0 K8 b8 Z$ V0 Y( t" O0 D6 c
& ?+ x2 b' U$ A1 N" R2 [

　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
" [" g3 H, O* p1 Z7 b
( _+ I% J2 H# A; O/ |) O. h7 l　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)



6 i. }) w# R. l　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
" I. {, Q6 P) e  O1 z* O% w
/ ~7 b) d( F" M- \% q4 }9 l
- M1 @7 a2 X5 r; ~+ ^* a, o
　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

* x4 E, l3 p% |6 I% O
8 l% _5 Z. S7 ^6 t" L" X' r
0 P, D8 N9 }, S9 Z! i　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
. N+ P& g, Z3 U9 @6 }; S) X

7 r3 Y. _% |* Z1 y1 ~  c3 V- K
　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。


' S. P1 O. o8 M3 f
, M5 |6 L: M8 \     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
: `7 F6 Y% `. w$ ~& S" b& s

' i1 V" H7 y/ ~( y* n
. [" A6 r5 F1 Z) ?4 }6 X& H' u
　　贴士：
5 A& n1 h3 ?- r
　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
& I5 J/ n3 G4 b* K7 Z9 a3 ~
/ I+ x" e1 j/ F7 [　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

4 w  n5 @9 E4 L　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。



7 X" P5 K6 [  k4 z: oMY BLOG

. w' |$ k" A5 d. W5 d( H7 Z美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
  j/ X) }9 Y4 p, C. M" @7 H
型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
' f2 V- y0 p. a6 l1 g+ r
东北风味菜 锅包肉(图)

　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
! J& @1 P% c$ t/ s9 z/ W个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
( u9 d/ A2 F3 D2 E* v, ]# ~. x; D
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou