圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报

# E" T: [8 W; D( g5 i2 s) M

. x$ C4 v) e- C, w" H　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

　　烹制材料(两人份)
! ^& D+ I8 T+ N3 L2 `% z& G
　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
! G5 @: M3 O9 A( P) S) v* i
% O) X5 ~" P. q+ m
* f# ~8 O9 M5 P* Q
" c9 y; R7 K* I+ \　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。

3 @6 ~! R+ x. y$ V2 ^" `

: ~6 I/ A- }* R/ r2 ~　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

: q5 {; k3 v/ M. n* A% v/ a1 t0 h
$ J. a9 I) |* C: d# x
　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
& j5 |( Y2 L1 W; X. ^5 o( |( t- E

" A; t5 Y5 x0 I1 `
　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。



     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。




　　贴士：

4 Q6 y1 [* x' f/ H3 j* ?6 G　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
6 U$ d& P( w% T& r2 ~5 Q  }% u0 [
　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
4 Q0 d; r, }8 R
　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
) b  v) f7 f' `9 o; R! |


7 ^, |3 G" k9 L$ t% A. UMY BLOG

& I( `- d' {# q美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

. D- ?1 b0 h# q; p" [7 q型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
7 Q: N0 X2 L9 A9 y
* Y1 k! M7 S$ M6 o1 R1 l" }家常菜品：酥炸鸡米花(组图)

东北风味菜 锅包肉(图)
- u0 G2 h: u: ]+ r( k! _/ Q, x
. @$ T6 u9 V1 S& O! L1 E5 b　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
9 V, Z- o4 F4 m
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou