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[照片] 来点儿清淡的

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!
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1 Q: k+ ?& `2 S9 x! I4 @: A1 N3 H" J8 T) @5 a$ p
顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:
4 K. p" H1 d4 \1 J+ [, m3 X4 a! ]4 @5 K4 T5 T( |6 c
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对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。% m1 x9 ]. h0 E& V9 ^9 E5 a
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 " j2 b) Z1 ]; W& N$ B
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。

' c$ Q% O7 [; F0 \呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
" y/ Y) ]" ~7 F+ ^! [' o9 y包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

) L, ]: d" R! n) h# @& v8 c严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表
2 M6 X* ~/ k/ S6 A. o+ G2 ~# ?
' a# {' h; y# p! G2 _" k3 C严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

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我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 ( o, @4 L: |3 T7 L
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我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
  r% y+ M+ G- F: Y( V3 q5 C米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表
. ^/ B; B7 K, E$ c* P/ R/ W* j: ^
你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?* g6 J( k6 X' s6 `  A* R& f
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?

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5 P- c2 S! `0 [; J( m$ y没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
* `; m+ |2 [5 g* g# x  V  d2 C米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~
9 h( A! @6 N; C9 Z) Q' @胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~2 _0 \4 O+ w, t8 J# |
黄瓜切成条就行啦~~- e( b: A8 X  o
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~
7 Z' A0 S' ?6 ~3 O4 ^鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~! _$ a3 x* n5 H1 U
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~
/ A, O) t1 G& o人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝
. t! T, a- V2 i4 O0 o
/ |& Z+ E( i6 z2 z' Y开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷: C: u. H2 X) p3 L; L
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表 , J0 \( E" ^/ \6 V1 |, F( T
还想请高人指点这个寿司造型的问题。. m* M2 k. q* F% R
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

1 e8 O( L6 n6 j! T2 p是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
/ a4 \: W. |% q还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表
+ i: S0 T. `  f: R" `忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
' v. a! ]1 M# `3 j! n1 a$ {( r还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

1 a. a, Q1 l4 X7 s你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 / X0 X" e3 l; G3 `
- R* g- \' M. g$ m* H
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!

& b. K  S+ X" \9 {( b, T呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
大型搬家
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表 # U2 D! O! X, a. Q9 A
你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
* I6 L( @7 q- ~& k: ]9 W. q包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
# F8 n% q3 ?* y
5 B! E( t0 V& Y6 v* `0 X$ g8 h
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
- Q) ^/ ?0 r7 \( p2 F严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
' F* D' g1 u" K! v4 ~7 b6 x
竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~
9 K' u. ^, o) s; M! n1 w$ m我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表
) m/ \# j  X& ?7 Y0 w! n
% ~$ f5 X# o8 P0 N0 {3 R/ Z8 G' l. b* L1 B, I

/ b+ h3 M4 p  R9 z* t9 @merry,有人说你觉得便便好看!

5 S) A6 K" _! f; B% `我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
8 g) |) i. V( K8 l不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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