来点儿清淡的

柳川

终于要放假了～～～俺收拾心情，做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的，空空胃！
( [! H$ I2 I0 X$ r) w
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顺便，终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处：
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! Y3 }! |: V7 y' p" m) O8 \对路吧～～

柳川

还想请高人指点这个寿司造型的问题。
' u) w* G' O! ^* h% i( c# m) b俺第一次做的吧，还算囫囵；可后来做的呢，总是团不成句号，老有个小尾巴，跟逗号似的（有一段海苔总是被包到米饭里），实在不好看。请问怎么避免这个问题呢？

bigbrother

LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法，还没试呢。

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表
0 H: \# |/ l1 BLZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法，还没试呢。

1 n9 \& H2 {! g; t! W呵呵，放假试试吧，挺好玩的～我最喜欢洒豆面儿那步：左一层右一层的那个hu呦～～

流年明媚

包的什么呢，貌似牛油果，胡萝卜，芥末挤得真好看，赞一个！

sumash1号

严重的漂亮，哈哈，要是跟你做邻居就好了

柳川

原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
+ h/ a, `0 @1 ~- f5 Y5 {9 g包的什么呢，貌似牛油果，胡萝卜，芥末挤得真好看，赞一个！

严重怀疑中：你真的是近视眼吗？这小眼神儿，锐利得很内～～除了牛油果和胡萝卜，还有个三文鱼罐头，整个儿一鸡肋，又不好吃，扔了又舍不得，就塞里面了。

巴山

柳川开班算了

金币

原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表
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严重怀疑中：你真的是近视眼吗？这小眼神儿，锐利得很内～～除了牛油果和胡萝卜，还有个三文鱼罐头，整个儿一鸡肋，又不好吃，扔了又舍不得，就塞里面了。

我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条，觉得比呑拿鱼好吃些，鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问，如何能把那米饭做得冷了也好吃呢？我做的热着吃还罢了，冷了就有些硬。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表
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. J2 }) c% S7 T6 h# ]) _( I/ d; B$ x
0 d5 x5 q- ?" W6 k我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条，觉得比呑拿鱼好吃些，鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问，如何能把那米饭做得冷了也好吃呢？我做的热着吃还罢了，冷了就有些硬。

你说的蟹肉条，是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗？
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊，我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水，或是稍微多拌点儿寿司醋？

金币

原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表
* E; ~% u# r! p: s4 V9 j  {, G# z
你说的蟹肉条，是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗？
& B' }0 t+ v1 [; Y0 ^米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊，我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水，或是稍微多拌点儿寿司醋？

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- H$ z( ^! e1 e/ L% M没有啊，就是一长条的人造蟹肉吧，外红内白，但长的我也只是在韩国店买过。

jinyuji

不错的东东

流年明媚

回楼上的老大，怎么才算清淡呢？白水煮冬瓜？

Sabrina_Li

俺不会寿司，但会做kimbab，和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
6 J2 E% K$ ?0 `5 ]. t5 @. M米饭正常做~~熟了之后，加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的，颜色变得有一点点点深~~
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~
黄瓜切成条就行啦~~
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状，切成条~~
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒，能做10卷~~
0 j: R0 e, q2 q, _* _. t" k咸萝卜条~~神色的，也在韩国超市有~
" |+ _4 \' Z/ m. d人工螃蟹棒~~一条条的，用刀切成丝

2 d' `$ x" o! }: \开始包：把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话，米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子，卷好就放里，堆成三角形，那么多余的紫菜就自动站上去了~~

Sabrina_Li

原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
5 Y7 V. ^* B( p+ p3 V# ^  n: x俺第一次做的吧，还算囫囵；可后来做的呢，总是团不成句号，老有个小尾巴，跟逗号似的（有一段海苔总是被包到米饭里），实在不好看。请问怎么避免这个问题呢？

是紫菜多了吗？不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状，包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的，它们就自动粘上啦~~

Sabrina_Li

忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿，专门做紫菜包饭的，都切好了，老好吃啦~~
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

蓝言雪

其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了．

流年明媚

原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表
- X+ f. G* N! X8 d/ I9 @, v忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿，专门做紫菜包饭的，都切好了，老好吃啦~~
# I9 A+ J. i# O/ Q1 e还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

6 ~/ t& @, A& |你为啥不卖点紫菜包饭呢？就在这儿馋俺们！！！快拾掇拾掇开卖，卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜！！！

Sabrina_Li

原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表

+ f1 M2 l7 n2 o8 u/ N8 W3 d你为啥不卖点紫菜包饭呢？就在这儿馋俺们！！！快拾掇拾掇开卖，卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜！！！

+ Y$ k1 h( a' T7 z/ }& b; n' s! [7 [$ A呵呵，俺放假这几天，把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜，想吃来俺家拿~~

shenzj_kevin

严重羡慕中，不过估计又要置办一堆东西了，然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的，米也是特殊的?对了，姐妹们芥末一般在哪里买？

shenzj_kevin

你的芥末的造型像便便哈。

柳川

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
- O6 w! r7 |3 S6 L  H8 `, o你的芥末的造型像便便哈。

原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
包的什么呢，貌似牛油果，胡萝卜，芥末挤得真好看，赞一个！

: _( |, C; z3 o2 _6 b* b
merry，有人说你觉得便便好看！

柳川

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
6 b9 {6 b* ^7 \- u) z1 \严重羡慕中，不过估计又要置办一堆东西了，然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的，米也是特殊的?对了，姐妹们芥末一般在哪里买？

8 L7 L, {5 p  P. q* p竹帘是必须的，米就用的普通大米，需要寿司醋（可以自己拿白醋和白糖调制），电饭煲和饭勺就不算了吧～
& ]* G9 r4 t" h$ Q$ {我的芥末是在superstore买的管装的，味道不错，至少比外面店里的好吃（个人口味）。对了，还有寿司酱油，也是superstore买的。

流年明媚

原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表
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& E" W; N& _  O: a$ hmerry，有人说你觉得便便好看！

我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈～～～难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”？
9 {0 E5 |$ X7 x* }不过我还是好奇，柳川听说芥末造型像便便的时候，有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部？还是“便便”顶部？