 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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, c( a1 o F; s( P5 `, H1 l方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
! l' `/ y) {! Z# K4 R; ]$ f略有改动。% G' k# k1 F. t
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原料：
; `$ [+ ^% U, g桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
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6 C: Y- {* ?) M3 [做法：& Z! m) c6 s6 U! r8 Y: U1 `
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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, M Y; Z7 b# C, e1 }5 H8 d% F2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
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9 |4 t7 J9 v @3 C+ ^3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。 V, X' W! ~8 Z+ h/ d
. z* h r2 ~$ G0 p' Z4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。% N. j+ B% k/ W# `& ]2 W3 |0 A
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5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。0 k" K& F0 Q7 m& J# V* Y! R
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7 c; s$ p2 x$ X3 H9 k0 i/ v5 j6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。* ?( k$ {6 w: J
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。2 Z, l6 o: C- r2 \" Y- n A5 ?
+ I5 q* u& Q' S5 S `! L1 j9 Y' P天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
