 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
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做法:
' r/ G! _7 v/ _) c2 n1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
6 e9 l3 l# x. w5 v4 c1 u8 k' q虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用; , v* _4 u( d. q. K2 B( K7 v! l
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
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# ?7 S( c8 R9 I3 D3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
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4 o6 y; k1 m3 K4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。9 o$ z- [; ] e( P: k
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
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7 I Y; q M6 i! W) H+ q) ~& L8 N6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香
0 [9 R- P# O" H3 F/ j1 ]4 L; k" C本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。' M# y8 V- B+ U- Q. C2 m# z
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[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ] |
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