 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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7 }4 X) `0 a, I材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好, ^' _4 [, W _! r, v) s4 h
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
# X" s7 u# [- v# J3 H 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
0 Z- Q3 w; n' R: U* c 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
" g( B+ H) ]2 A% y4 M1 v3 ~ m8 X 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
5 x. [" o( c0 c$ A6 A W 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的: J( N2 Q* R1 v, q/ U1 U* m
大蒜6瓣，碾碎0 i" Z0 r& U0 k0 e h
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放" n6 b# a: l0 T4 P2 X
葱3棵
% Q5 n$ ?; x: L p1 d S 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域' E2 K5 l i' e& K" \5 V" Q5 f
材料就这些
: p. }( [% J* ?8 T5 m, w. }/ Z8 r下面说做法哈~~
- z* ?( U8 q- T/ b# M# w: S) x1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
1 m4 M- D" @, t0 b: ~2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
1 A( b% T0 d8 G0 t% f4 G' e9 H3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
* B( D6 ~& n* |4 z2 l4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里! V5 x* A, y& q+ r1 M/ W
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面9 g9 k( c5 x6 D7 T" |+ U
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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! M. ^& v6 k6 D/ u7 l这样就完成了) A+ D) [" U5 F- y' j( N
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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