 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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! t! U/ n2 H. B材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好* T: P/ Z3 A0 j: a$ p/ O
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的# }% w" z/ d _% a# n# ~
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~5 F1 `4 v( r7 ?5 b P: R ~) S
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度2 R: ~9 Z; a/ F
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用1 R" D4 s# a; O8 C
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的7 @/ l2 V4 }* d2 v, d
大蒜6瓣，碾碎/ i. d5 \% G7 u7 l. f! ?0 U$ i$ n7 D
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放* s6 P3 T8 @, g* R) h6 a! j
葱3棵6 `; v2 u8 Y& [+ L8 p/ U
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
6 k5 C5 K8 ]( Q- D材料就这些
+ {) x9 q; z8 F, m% L# e7 G下面说做法哈~~. e, g' ?9 c d) N' q( n O
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
# G. F# i9 r2 b; G2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里 L/ m, n! c2 `( r
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
) J: u0 {6 m, I/ W- e- y4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
! }! O( H) q) Z' i2 [9 N, U6 g0 v" `5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
7 i+ x+ o' |# a6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面" N% z- K" m+ D1 z+ h7 A8 o% m4 j2 R
: _+ z$ k8 _/ T1 h% e7 b2 z这样就完成了
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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