 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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7 }/ w7 t; g! f0 n1 j材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好% V% i1 P- c- `* N9 b+ w0 ^9 k# j
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
- M: Y3 [, v) u( p1 {. x" h# f 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
0 |! P0 V; X& u) |6 | 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
) D7 U Y" r% q" ^# y 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用/ {+ Q# W. ~3 [, j$ R/ Z% }
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的3 I4 f4 g. g- q8 n* H* \
大蒜6瓣，碾碎& Y: |2 }3 \9 x+ w3 U* Q
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放1 w( ~! _4 W. o% v% j
葱3棵: K! J( }7 H" e
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域& ^, a. d$ p# r, [2 j# \; F; N, J
材料就这些
/ [, u: \: s* c/ t! \下面说做法哈~~4 M, K' v$ B0 |5 a
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
5 R$ L0 V- O0 @4 n2 e! h: D2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
- g$ A. w& S$ m, I7 p- _3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
# i% i/ ?; \* x" _* G: b4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
6 @, g4 {, B+ ?, S! A3 q$ |5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
" H4 F7 |5 ]( @2 `+ e6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面+ ^8 P* E h' |0 g D* M
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这样就完成了
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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