有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
3 i# J  E2 t8 {四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

3 ?% T2 x+ o. {2 f
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
3 n9 n4 x6 C4 u7 }
不是说兔子和狼会做吗？

0 J/ V! T" J% U! ?  T/ J
这是谣言！！！！辟谣！！！
. ~7 u! C$ n* K2 M6 a俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

  d+ e5 x& p7 z& w! R
) s3 n2 i) u; m5 C# U% x, B# j: K, ^这是谣言！！！！辟谣！！！
" P2 ~! b! P# H9 f( T# e, d* Q俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
* b& H9 r' v9 f) F9 U/ C2 c2 D) j
* R" g0 d& G2 x/ a; v9 f2 n+ o$ r& Q
这是谣言！！！！辟谣！！！
3 i4 K( h) ]4 D8 q俺尝试过一次，最终以失败而告终......

% H! ~/ Z- t, N& {
2 v! |# ]- Q) @兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
) \" P5 h/ S0 {# o7 G6 s- |看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

9 E( U: P% D6 m
0 p4 s# A7 ^2 f! @8 O0 x' t' a
9 U- F+ O! v9 v- f, _4 j啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

; v6 K, g9 @6 J3 K
5 a% K2 _  r9 T7 a对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
6 h; ~/ X9 r. H' s2 l8 @- O楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

1 |  r$ D7 l: n8 O
: ]/ c0 X& c; Q) x& s; R对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

% C8 D5 w/ `/ S, j* a8 N文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
/ Z/ ~1 x3 s7 Y5 i1 V
0 @% F8 M2 e( A* c[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

5 }) n% v6 h9 z# j% v6 _' [
这是谣言！！！！辟谣！！！
7 `% C5 I( O/ I1 |+ H俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

, _. f$ w! g7 }8 A2 f) X接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
4 T; P1 ?) A- s. X8 K* N简易版本的凉皮
$ V/ P- T# a7 @& \0 S揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。

. [$ U) b9 a; E/ X我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。