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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
大型搬家
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表 : C' W. _& r) _, Q" j
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

- L. O  y  J; K2 n. V/ m) b9 I* [" P9 y5 ]9 e
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 9 x9 K7 i1 o* M$ ~; q$ |
你要找到了,告诉我一声~~
( t' H% |% o: m1 |8 e7 v
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表 8 \3 q. G8 b- Z& c# U% t, {2 O6 N

. y1 f6 J" n9 Y" K/ C不是说兔子和狼会做吗？

' C% U1 f# L# x8 D( X: p( l. m6 x
- @$ z7 X7 b8 \  w4 F: H! q3 j这是谣言！！！！辟谣！！！
7 L3 j* c  X0 @% \俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 / `: l* E( x# C! h' k2 o

% @+ u9 s  ~; Y; g& h2 c- s4 Y- K6 V2 i3 K, }  L, ]  [" X
这是谣言！！！！辟谣！！！2 P: n" f' x/ {3 a
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

2 m8 G: r1 s# u+ U% s唉，小同志还是年轻啊。。。
( A. p5 x2 ~+ f+ |- z下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 2 b7 ]. j0 d( F

% H. N  h: q4 b
/ i! m; ^! u" W  @7 \这是谣言！！！！辟谣！！！
, d  b( r" N4 o- `. f1 M6 Q俺尝试过一次，最终以失败而告终......
, I% I) t5 [& Z- q) y

  }$ }$ e! d5 i* ^$ \* i3 q兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 : e/ C; K' J% q7 S+ D
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

( y. u3 R' Y0 r- I) \重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
大型搬家
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 9 x  l' R- ~  ?  W+ z7 K
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

" z  i+ s: c. l/ o' L. _2 {, M# y2 l) u. A9 P
! i' c( ^2 H6 h" z) q# i/ Y
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
2 s. j$ M6 @9 F) S4 s! p' c' {以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

6 V( Z+ A1 {& s; x! i) s+ l) c
+ \& i2 M( o& p3 h对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 2 ]' T# o% L0 U, F3 F$ _5 o
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
: _& E$ h. q$ D/ i. w2 H- i

3 {6 e3 g0 y- \' n# K对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。! W1 G0 L4 v/ E# D

/ Q8 m% G1 N% [" A0 y文学城上有详细做法，楼主可以参考。
理袁律师事务所
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。$ ?0 d1 ]; B3 b# l' D! j

+ O6 n  n* A0 V1 F" i% k[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 . D/ ^3 p/ ]4 N0 v" k

& W6 }' Z9 [/ o! x
; B- `) Q% v/ h! @# L" V- L这是谣言！！！！辟谣！！！6 M6 C* E# x" W8 L$ P$ m7 w
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

/ p0 \% ~; |  a: k# T& ]一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。1 s/ Y  }- E) T& _/ W; P8 j- _; w/ c
( l# P9 y" K! h
接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  $ i& T0 _7 Q2 N1 J  @
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
4 y! l! J& A" E' X3 {简易版本的凉皮
: @4 Y3 }0 [5 N, ?, U5 W% ~7 }揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。/ X& H5 @2 }" k' X8 K9 E6 B8 {
! |4 j' Y, |, F) F& y5 I
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
" m+ _) H' ]. x, D+ L* K另外，要隔夜，这样才能沉淀充分. z3 ^% V+ H5 v: Y8 N
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。8 J! M- f$ _* U8 u9 z0 s* S& V
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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